مطلوب شيف مشاوي فى محل دواجن
نظرة عامة على الوظيفة
نبحث عن شيف مشاوي ذو خبرة وكفاءة عالية للانضمام إلى فريق عمل محل دواجن مرموق في مدينة العين، إمارة أبوظبي. تتطلب هذه الوظيفة إتقان فنون تحضير وشواء الدواجن بأنواعها المختلفة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء. المرشح المثالي سيكون قادراً على إدارة محطة الشواء بشكل مستقل، وضمان تقديم منتجات مشوية ذات طعم مميز وقوام مثالي يلبي توقعات العملاء اليومية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- تحضير وشواء الدواجن: إتقان تقنيات تتبيل، وشواء، وتقديم الدجاج الكامل، والأجزاء المقطعة (أفخاذ، أجنحة، صدور)، والشيش طاووق، وغيرها من أصناف المشاوي وفق الوصفات المعتمدة.
- إدارة محطة الشواء: تشغيل وصيانة معدات الشواء (فحم، غاز، أو كهرباء)، التحكم في درجات الحرارة، وضمان نضج مثالي وآمن لجميع المنتجات.
- الجودة وسلامة الغذاء: تطبيق معايير HACCP والبلدية المحلية، مراقبة تواريخ الصلاحية، فصل النيء عن المطبوخ، والحفاظ على نظافة وتعقيم أدوات العمل وأسطح التحضير باستمرار.
- إدارة المخزون اليومي: متابعة كميات الدواجن الطازجة والمتبلة، تقليل الهدر، والإبلاغ عن الاحتياجات في الوقت المناسب لضمان استمرارية العمل دون انقطاع.
- الالتزام بالوصفات والتكاليف: اتباع مقادير التتبيل والصلصات بدقة لضمان توحيد الطعم، والتحكم في نسب الاستخدام لتحقيق هامش ربح مستهدف.
- التعاون مع الفريق: التنسيق مع طاقم التجهيز (التقطيع، التتبيل) وفريق المبيعات/الكاشير لضمان سرعة الخدمة في أوقات الذروة.
- النظافة والترتيب: القيام بأعمال التنظيف العميق للمحطة والمعدات في نهاية كل وردية، وفق جداول التنظيف المعتمدة.
المؤهلات والخبرات المطلوبة
- خبرة عملية لا تقل عن 2-3 سنوات في وظيفة شيف مشاوي / مشاوي دجاج داخل مطاعم، محلات دواجن، أو مطاعم وجبات سريعة ذات حجم مبيعات عالي.
- إجادة تامة لتقنيات الشواء على الفحم والغاز، ومعرفة دقيقة بأوقات ودرجات نضج كل قطعة.
- شهادة صحية سارية (بطاقة صحية/فحص طبي) صادرة من بلدية العين أو هيئة الصحة في أبوظبي.
- المعرفة بلوائح سلامة الغذاء الإماراتية (نظام سلامة الغذاء في أبوظبي - ADFCA) وتطبيقها عملياً.
- القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الذروة (الغداء، العشاء، عطلات نهاية الأسبوع) مع الحفاظ على السرعة والدقة.
- اللياقة البدنية للوقوف لساعات طويلة، والتعرض للحرارة، وحمل أوزان متوسطة.
- الإقامة سارية المفعول في دولة الإمارات العربية المتحدة (أو قابلية نقل الكفالة).
المهارات المفضلة (ميزة إضافية)
- خبرة سابقة في محلات دواجن مشوية متخصصة (فراخ مشوي، شيش طاووق، مكسيكان تشيكن).
- إبداع في تطوير تتبيلات وصلصات جديدة لزيادة تنوع القائمة وجذب العملاء.
- خبرة في التقطيع والتجهيز الأولي للدواجن (توفير وقت وتكلفة).
- إلمام بسيط بـ اللغة الإنجليزية أو الأردية/الهندية للتواصل مع فريق متنوع الجنسيات.
- شهادات تدريبية في الطهي المهني أو سلامة الغذاء (مثل Level 2 Food Safety).
ما يميز هذه الفرصة
العمل في محل دواجن راسخ في العين يتميز بسمعة طيبة وقاعدة عملاء يومية ثابتة. بيئة عمل تركز على الجودة والطعم الأصيل، مع فرصة لإبراز مهاراتك في الشواء التقليدي والحديث. استقرار وظيفي في قطاع الأغذية الحيوي، مع راتب تنافسي ومزايا وفق قانون العمل الإماراتي (سكن، مواصلات، تأمين طبي، إجازات سنوية). موقع العمل في منطقة حيوية بالعين يسهل الوصول إليها.
كلمات مفتاحية للبحث (SEO Keywords)
شيف مشاوي، مشاوي دجاج، وظائف العين، وظائف أبوظبي، طاهي مشاوي، محل دواجن، شواء فحم، سلامة الغذاء HACCP، بطاقة صحية، نقل كفالة، وظائف مطاعم الإمارات، شيف شواء دواجن، وظائف طهاة في العين.