شيف مقبلات - خبرة في مطاعم الأسماك - أبوظبي

حول الدور

نبحث عن شيف مقبلات ذو خبرة للانضمام إلى فريق مطعم أسماك متميز في منطقة مصفح الشعبية بأبوظبي. ستكون مسؤولاً عن تحضير وتقديم مجموعة متنوعة من المقبلات البحرية والسلطات والمشهيات التي تليق بمستوى المطعم. يتطلب هذا الدور مهارات عالية في الطهي والإبداع في تقديم الأطباق.

المسؤوليات الأساسية

• تحضير وتجهيز مقبلات الأسماك والمأكولات البحرية يومياً وفقاً لقائمة الطعام ووصفات المطعم.
• الإشراف على جودة ونظافة محطة المقبلات والتأكد من الالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
• تقديم أطباق مقبلات مبتكرة وجذابة بصرياً تتناسب مع هوية المطعم.
• التنسيق مع قسم الطهي الرئيسي لضمان تدفق العمل وسرعة التجهيز.
• إدارة مخزون المواد الخام الخاصة بالمقبلات وطلب الاحتياجات لتجنب النقص.
• تدريب وتوجيه المساعدين في القسم على أساليب التحضير الصحيحة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في العمل كشيف مقبلات داخل مطعم أسماك أو مطعم متخصص في المأكولات البحرية.
• إتقان تقنيات تنظيف وتقطيع الأسماك والمحاريات وتحضير الصلصات المناسبة.
• معرفة واسعة بأنواع المأكولات البحرية وأفضل طرق تقديمها.
• القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في بيئة مطعم مزدحمة.
• شهادة صحية سارية المفعول ومعرفة بقواعد النظافة الغذائية.

المهارات المفضلة

• خبرة في المطبخ العربي أو المأكولات البحرية الإقليمية.
• الإبداع في تصميم أطباق مقبلات جديدة وتطوير القائمة الموسمية.
• مهارات قيادية وإدارة فريق صغير.
• المرونة في العمل بنظام الورديات بما في ذلك العطلات والأعياد.

ما يميز هذه الفرصة

فرصة للعمل في مطعم أسماك مرموق بمنطقة مصفح، أبوظبي، مع فريق طهي محترف. تقدم الوظيفة بيئة عمل ديناميكية وخبرة عملية في تحضير أطباق بحرية متنوعة. تنافسية في السوق المحلي وإمكانية التطور الوظيفي للمتميزين.