Published: 2026-10-10
مشرف المطعم
ملخص الدور
الإشراف على العمليات اليومية للمطعم في صالات المطار، مع ضمان تحقيق معايير الخدمة العالية وإعطاء الأولوية لرضا العملاء. يتضمن الدور إدارة الفريق، مراقبة المخزون، التعامل مع استفسارات الضيوف، وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
المهام والمسؤوليات
- الإشراف على العمليات اليومية للمطعم والتأكد من تلبية معايير الخدمة وإعطاء الأولوية لرضا العملاء.
- تنسيق وتدريب الموظفين على بروتوكولات الخدمة، ومعرفة القائمة، ولوائح الصحة والسلامة للحفاظ على فريق عالي الأداء.
- إدارة المخزون وطلبات التوريد، والتأكد من أن مستويات المخزون تلبي متطلبات الخدمة دون هدر زائد.
- التعامل مع استفسارات وشكاوى العملاء بشكل احترافي، وحل المشكلات بسرعة لتعزيز تجربة تناول الطعام.
- جدولة نوبات الموظفين وإدارة تكاليف العمالة بفعالية لتحسين كفاءة المطعم ورضا الموظفين.
- مراقبة جودة الطعام وعرضه، بالتعاون مع موظفي المطبخ لضمان التناسق.
- إجراء تفتيشات منتظمة على مناطق تناول الطعام والمراحيض، والتأكد من النظافة والامتثال لمعايير الصحة.
- المساعدة في إنشاء وتنفيذ استراتيجيات ترويجية لجذب عملاء جدد والاحتفاظ بالعملاء الحاليين.
- إعداد تقارير عن المبيعات وتعليقات العملاء وأداء الموظفين لإبلاغ قرارات الإدارة وتحسين العمليات.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية من خلال التواصل الفعال، وأنشطة بناء الفريق، والاعتراف بمساهمات الموظفين.
المؤهلات والخبرات
- حد أدنى 3 سنوات من الخبرة في دور إشرافي ضمن صناعة الأغذية والمشروبات، مع إظهار قدرات القيادة.
- خلفية تعليمية ذات صلة، ويفضل درجة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة، مع إظهار المعرفة الأساسية.
- خبرة في إدارة فرق متنوعة، مع التركيز على تدريب وتطوير الموظفين لتعزيز مهاراتهم وأدائهم.
المهارات والكفاءات
- توجه قوي نحو خدمة العملاء، قادر على التفاعل مع الضيوف وحل النزاعات بسلوك إيجابي.
- إجادة أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المطاعم، مما يعزز الكفاءة التشغيلية.
- القدرة على القيام بعدة مهام والعمل في بيئة سريعة، مع الحفاظ على الهدوء تحت الضغط مع ضمان جودة الخدمة.
- مهارات اتصال ممتازة، شفوية وكتابية، للتفاعل بفعالية مع الموظفين والعملاء على حد سواء.
- عقلية استباقية مع مهارات حل المشكلات القوية، قادرة على توقع التحديات وتنفيذ الحلول.
- تحمل بدني للوقوف لفترات طويلة وأداء مهام متنوعة، مما يساهم في الكفاءة العامة لعمليات المطعم.