شيف غربي شرقي

نظرة عامة على الوظيفة

يبحث مطعم لبناني مرموق في إمارة عجمان عن شيف غربي شرقي متمرس للانضمام إلى فريق المطبخ. تتطلب هذه الفرصة محترفاً يمتلك خبرة عملية لا تقل عن سنتين في إعداد وتقديم المأكولات الغربية والشرقية ضمن بيئة مطاعم احترافية داخل دولة الإمارات العربية المتحدة.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وتنفيذ قوائم طعام متنوعة تجمع بين المأكولات الغربية والشرقية بجودة عالية.
• الإشراف على عمليات التحضير والطهي والتقديم وفق معايير السلامة الغذائية والنظافة.
• إدارة مخزون المطبخ وضبط التكاليف مع الحفاظ على جودة المكونات.
• تدريب وتوجيه فريق المطبخ المساعد لضمان سير العمل بكفاءة.
• الابتكار في تطوير وصفات جديدة وتحديث القوائم الموسمية.
• الالتزام بمعايير الهاساب (HACCP) ولوائح بلدية عجمان للصحة والسلامة.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنتين في منصب شيف غربي شرقي داخل مطاعم عاملة في الإمارات.
• إتقان تقنيات الطهي الغربية (القارية، الإيطالية، الفرنسية) والشرقية (اللبنانية، العربية).
• معرفة عميقة بإدارة عمليات المطبخ، التسعير، والتحكم في الهدر.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على الهدوء والدقة.
• مهارات تواصل وقيادة فعالة للتعاون مع فريق الخدمة والإدارة.

المهارات المفضلة

• حيازة إقامة إماراتية قابلة للنقل (قابلة للإعارة) لتسريع إجراءات الانضمام.
• شهادات معتمدة في السلامة الغذائية أو فنون الطهي من معاهد معترف بها.
• خبرة سابقة في مطاعم لبنانية أو شرق أوسطية راقية.
• إجادة استخدام أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون.

بيئة العمل

مطعم لبناني ذو سمعة طيبة في عجمان، يوفر بيئة عمل احترافية ومطبخاً مجهزاً بأحدث المعدات، مع فرصة للمساهمة في تطوير القائمة وتعزيز تجربة الضيوف.