مدير عمليات ما قبل الافتتاح - مطعم خدمة سريعة

ملخص الوظيفة

مطلوب مدير عمليات ما قبل الافتتاح لقيادة الإطلاق الناجح وجاهزية العمليات لمنافذ مطعم الخدمة السريعة الجديدة عبر دبي والإمارات. هذا الدور مثالي لمتخصص في العمليات ذو خبرة مثبتة في مشاريع ما قبل الافتتاح ضمن قطاعات المطاعم السريعة، والمطاعم السريعة غير الرسمية، والمطابخ السحابية، أو المطاعم متعددة المواقع. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن إدارة دورة حياة ما قبل الافتتاح بالكامل، وضمان جاهزية المنافذ للعمل، والامتثال، والتوظيف، والاستعداد لتقديم تجارب عملاء استثنائية منذ اليوم الأول.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة وإدارة أنشطة ما قبل الافتتاح من البداية إلى النهاية لمنافذ المطاعم الجديدة، وضمان إطلاقها في الوقت المناسب وبنجاح.
• تطوير وتنفيذ خطط افتتاح مفصلة، وجداول زمنية للمشاريع، وقوائم مراجعة جاهزية العمليات.
• التنسيق مع أصحاب المصلحة الداخليين، والمالكين، والمقاولين، والاستشاريين، والسلطات الحكومية لضمان تلبية جميع متطلبات الافتتاح.
• الإشراف على عمليات الترخيص، والتصاريح، والموافقات، وعمليات الامتثال التنظيمي المطلوبة لافتتاح المنافذ.
• إدارة إعداد الموردين، وتأسيس الموردين، وشراء المعدات، وجاهزية البنية التحتية التشغيلية.
• ضمان أن جميع الأنظمة التشغيلية، ومنصات نقاط البيع، وقنوات التوصيل، وحلول التكنولوجيا تعمل بشكل كامل قبل الإطلاق.
• تنسيق أنشطة التوظيف، وتخطيط القوى العاملة، وبرامج التوجيه، والتدريب لفرق المنافذ الجديدة.
• تطوير وتنفيذ وتوحيد السياسات والإجراءات التشغيلية لضمان الاتساق عبر المواقع.
• التعاون مع الفرق الطهي والتشغيل لضمان جاهزية القائمة، وتوافر المنتجات، ومعايير الجودة، وتخطيط المخزون.
• إدارة إعداد المنصات المجمعة، بما في ذلك منصات مثل طلبات، ودليفرو، ونون فود، وكريم، وقنوات التوصيل الأخرى.
• إجراء تدقيقات ما قبل الافتتاح، واختبارات التشغيل، وتقييمات جاهزية الإطلاق لتحديد وحل المشكلات المحتملة.
• مراقبة الميزانيات، والجداول الزمنية، والمخاطر، ومعالم المشاريع مع تقديم تحديثات منتظمة للإدارة العليا.

المتطلبات

• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في العمليات ضمن المطاعم السريعة، والمطاعم السريعة غير الرسمية، والمطابخ السحابية، أو العمليات متعددة الوحدات.
• خبرة مثبتة وقابلة للتحقق في إدارة مشاريع ما قبل الافتتاح المتعددة من التخطيط إلى الإطلاق التجاري الناجح.
• خبرة عميقة في سوق الإمارات / دبي أمر لا يمكن التفاوض عليه؛ يجب أن يمتلك المرشحون معرفة حالية وعملية باللوائح المحلية، ومعايير سلامة الغذاء، وعمليات الترخيص.
• مهارات تنظيم استثنائية مع القدرة على إدارة الجداول الزمنية المعقدة وإطلاقات متعددة المواقع في وقت واحد.
• قدرة عالية على التواصل لإدارة الملاك، والمقاولين، ومفتشي الحكومة، والقيادة التنفيذية.
• قائد عملي يتعامل مع الضغوط العالية خلال الأيام التي تسبق الافتتاح.
• خبرة سابقة في توسيع العلامات التجارية المعروفة في المطاعم السريعة، أو المطاعم السريعة غير الرسمية، أو المطابخ السحابية خلال مراحل النمو السريع أمر مرغوب فيه بشدة.
• ملف شخصي متمكن تقنيًا مع فهم متقدم للوجستيات الحديثة للمطابخ، وأنظمة نقاط البيع، وخوارزميات المنصات المجمعة.

معلومات إضافية

هذا دور محوري وعالي التأثير ضمن عمل متنامي في مجال الأغذية والمشروبات. بالنسبة لمتخصص الإطلاق، يوفر هذا المنصب الاستقلالية لبناء أنظمة تشغيلية من الصفر، وترك بصمة ملموسة على مشهد الطعام في المنطقة، ودعم استراتيجية التوسع المتعددة المواقع للعلامة التجارية. يجب أن يكون المرشحون مقيمين حاليًا في الإمارات ومستعدين لحضور المقابلات في فترة قصيرة. ستؤخذ الأولوية للمتاحين فورًا أو بفترات إشعار قصيرة. يفضل إتقان اللغة الإسبانية أو الفرنسية.