طباخ أكلات إماراتية وهندية

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن طباخ أكلات إماراتية وهندية متمرس للانضمام إلى فريق المطبخ في منطقة دبا بالفجيرة. يتطلب الدور إتقان تحضير الأطباق التقليدية الإماراتية والهندية وفق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء، مع الالتزام بالوصفات المعتمدة وتقديم تجربة طعام متميزة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وطهي الأكلات الإماراتية الأصيلة مثل المكبوس، الهريس، واللقيمات وفق الوصفات التقليدية.
• تحضير الأكلات الهندية المتنوعة بما في ذلك الكاري، البرياني، التندوري، والخبز الهندي (النآن، الروتي).
• ضمان جودة المكونات وطازجيتها، ومتابعة مخزون المواد الغذائية بالتنسيق مع إدارة المشتريات.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP) في جميع مراحل التحضير والتخزين والتقديم.
• تنظيم محطة العمل والحفاظ على نظافة المطبخ والأدوات والمعدات بشكل يومي.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة والمناسبات الخاصة.
• ابتكار وتطوير وصفات جديدة مع الحفاظ على الأصالة والنكهات التقليدية المطلوبة.

المتطلبات والمؤهلات

• خبرة عملية مثبتة في طهي المأكولات الإماراتية والهندية في مطاعم أو فنادق أو مطابخ مؤسسية.
• إتقان تقنيات الطهي التقليدية والحديثة لكلا المطبخَين، بما في ذلك استخدام التوابل والأعشاب بشكل متوازن.
• المعرفة العميقة بـ معايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية والمهنية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال ساعات العمل الطويلة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والمناسبات.
• مهارات تواصل جيدة باللغة العربية (واللغات الأخرى ميزة إضافية) للتنسيق مع الفريق وفهم طلبات الزبائن.
• اللياقة البدنية والقدرة على الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع معدات المطبخ الثقيلة.

لماذا هذا الدور

فرصة للعمل في بيئة مهنية مستقرة في إمارة الفجيرة مع حزمة مزايا شاملة تشمل راتباً يتراوح بين 1800 و 2200 درهم (يحدد بدقة بعد اجتياز فترة التجربة)، بالإضافة إلى توفير السكن والطعام وتذكرة السفر. يتيح الدور مجالاً لإبراز المهارات في مطبخين غنيين بالتراث، والمساهمة في تقديم تجربة طعام مميزة للزبائن في منطقة دبا الحيوية.