فني تجهيز دواجن - محل دواجن النوبارية - البحيرة

عن الوظيفة

نبحث عن فني تجهيز دواجن متمرس للانضمام لفريق عمل محل دواجن مرموق بمدينة النوبارية محافظة البحيرة. تتطلب هذه الفرصة خبرة عملية في عمليات الذبح الحلال، التقطيع الدقيق، والتغليف وفق معايير الجودة والسلامة الغذائية. بيئة العمل احترافية تركز على النظافة والسرعة في التنفيذ مع الالتزام التام باشتراطات الهيئة القومية لسلامة الغذاء.

المهام والمسؤوليات

• تنفيذ عمليات الذبح الحلال والتجهيز الأولي للدواجن وفق الأصول الشرعية والصحية
• إجراء التقطيع الدقيق للأجزاء (أصداف، أفخاذ، أجنحة، كبد، قلوب) حسب طلبات العملاء
• تنظيف وتعقيم معدات التجهيز وأسطح العمل بشكل دوري وخلال فترات العمل
• فرز وتصنيف الدواجن حسب الوزن والجودة وتوجيهها للتغليف المناسب
• التغليف بالتفريغ الهوائي أو الأكياس المخصصة مع وضع بطاقات البيانات والسعر
• مراقبة درجات حرارة التبريد والتجميد وضمان سلسلة التبريد المستمرة
• التعامل المباشر مع العملاء وتلبية طلباتهم الخاصة بالتقطيع والتغليف
• إعداد تقارير يومية عن الكميات المجهزة والمباعة والمتبقية في المخزن

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال تجهيز وتقطيع الدواجن بمحل أو مسلخ مرخص
• إتقان استخدام السكاكين والمعدات اليدوية والكهربائية (منشار عظام، مفرمة، آلة تفريغ)
• المعرفة التامة باشتراطات الذبح الحلال وقواعد النظافة الشخصية والمنشأة
• القدرة على العمل لساعات طويلة وقوفاً وتحمل بيئة العمل الرطبة والباردة
• الالتزام بمواعيد العمل والنظافة الشخصية وارتداء الزي الوقائي المخصص
• مهارة في التعامل مع العملاء وشرح طرق الطهي المناسبة لكل قطعة
• السكن في النوبارية أو المناطق القريبة (كوم حمادة، دمنهور، وادي النطرون) أفضلية

المميزات والفوائد

• راتب تنافسي يحدد حسب الخبرة والكفاءة عند المقابلة الشخصية
• بيئة عمل مستقرة في محل ذو سمعة طيبة وقاعدة عملاء ثابتة
• فرصة لتطوير المهارات وتعلم أحدث تقنيات التجهيز والتغليف

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أحضر معك أدواتك الشخصية (سكين التقطيع المفضل، حجر السن) لإظهار احترافيتك أثناء الاختبار العملي
• استعد لشرح خطوات الذبح الحلال الكاملة وكيفية التعامل مع الدواجن المريضة أو المصابة
• اطرح أسئلة ذكية عن كميات العمل اليومية وأنواع الدواجن الأكثر طلباً في المنطقة
• أبرز خبرتك في تقليل الهدر (نسبة اللحم للعظم) وسرعة الإنجاز دون المساس بالجودة
• أكد التزامك بالنظافة المستمرة وقدرتك على العمل ضمن فريق في أوقات الذروة (الجمعة، الأعياد)