مطلوب شيف شواية فى مطعم وجبات سريعة

وصف الوظيفة

نبحث عن شيف شواية محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم وجبات سريعة رائد، مع توفر فرص عمل في عدة فروع حيوية: الرحاب، أكتوبر، ومدينة نصر. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية مثبتة في بيئة المطاعم السريعة (Fast Food) والقدرة على الحفاظ على جودة وسرعة الإنتاج تحت ضغط العمل اليومي.

المهام والمسؤوليات اليومية

• إعداد وتشغيل محطة الشواية وفق معايير الوصفات القياسية للمطعم.
• ضمان نضج اللحوم والدجاج والمنتجات المشوية الأخرى بالدرجة المطلوبة وفي الوقت المحدد.
• متابعة درجات حرارة الشوايات وأجهزة الطهي والتأكد من سلامتها التشغيلية.
• الالتزام الصارم بإجراءات سلامة الغذاء والنظافة العامة (HACCP) داخل المطبخ.
• التنسيق مع فريق الخط الأمامي (Line Cooks) وفريق التجهيز (Prep Team) لضمان انسيابية الطلبات.
• المساهمة في جرد المخزون اليومي للإبلاغ عن النواقص من اللحوم والتوابل والصلصات.
• تنظيف وصيانة معدات الشواء وأدوات القطع والأسطح بشكل دوري وطوال فترة الوردية.

المتطلبات والخبرات اللازمة

• خبرة لا تقل عن سنتين في منصب شيف شواية / Grill Cook داخل مطاعم Fast Food أو سلاسل وجبات سريعة معروفة.
• إتقان تقنيات الشواء المختلفة (فحم، غاز، شوايات مسطحة) والتحكم في أوقات النضج.
• المعرفة الجيدة بمعايير سلامة الأغذية وتخزين اللحوم النيئة والمطبوخة.
• القدرة على العمل بكفاءة عالية تحت ضغط الطلبات الكثيفة (Rush Hours) مع الحفاظ على الهدوء والدقة.
• الجدية والالتزام بالمواعيد، وسياسات المظهر والنظافة الشخصية، وأنظمة الورديات.
• اللياقة البدنية التي تمكن من الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع درجات حرارة مرتفعة.
• مهارات تواصل أساسية باللغة العربية؛ وإجادة بسيطة للإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.

المؤهلات والمهارات المفضلة

• شهادة دبلوم فندقي أو دورات تدريبية معتمدة في فنون الطهي / الشواء.
• خبرة سابقة في فتح فروع جديدة أو العمل ضمن فرق إطلاق قوائم طعام (Menu Launch).
• القدرة على تدريب الكوادر الجديدة على محطة الشواية.

بيئة العمل والمزايا

• بيئة عمل احترافية وسريعة الوتيرة تركز على التطوير المستمر.
• فرص للترقي الوظيفي داخل سلسلة فروع المطعم.
• توفير وجبات أثناء فترات العمل.
• نظام ورديات مرن يغطي فترات الصباح والمساء.

ملاحظة: يتم التعيين في أحد الفروع الثلاثة (الرحاب، أكتوبر، مدينة نصر) حسب الحاجة التشغيلية ومكان إقامة المرشح.