شيف جارد مانجية | مطعم مشويات شرقي

ملخص الوظيفة

يعلن مطعم مشويات شرقي (بريميم كاجوال دايننج) عن حاجته لتعيين شيف جارد مانجية للعمل الفوري في مول Enawalks بالتجمع الخامس. يوفر المطعم بيئة عمل احترافية وفرص نمو ممتازة لكبار الطهاة المتخصصين في تجهيز وتقديم الأطباق الباردة والمقبلات ذات الجودة العالية.

المسؤوليات

• الإشراف على تحضير وتقديم جميع أنواع السلطات والمقبلات الباردة والساخنة وفقاً لمعايير المطعم.
• إدارة قسم الجارد مانجيه لضمان جودة ونضارة المكونات وتطبيق وصفات الطاهي التنفيذي.
• تنظيم وتنسيق طلبات المطبخ مع الطهاة الآخرين لضمان سرعة الإنجاز أثناء فترات الذروة.
• الإشراف على التعقيم والنظافة في القسم البارد وفقاً لمعايير السلامة الغذائية.
• تطوير قائمة الأطباق الموسمية الجديدة والمشاركة في ابتكار أصناف مبتكرة تناسب هوية المطعم.
• تدريب فريق العمل على تقنيات التقطيع والتقديم الاحترافية.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب شيف جارد مانجيه في مطاعم مشويات أو مطاعم راقية (بريميوم كاجوال).
• إتقان مهارات التقطيع الدقيق والتزيين الفني للأطباق.
• معرفة عميقة بطرق حفظ وتخزين الأغذية والمأكولات البحرية واللحوم النيئة.
• القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة سريعة الخطى.
• شهادة في الطهي أو مجال ذي صلة (ميزة إضافية).

المهارات الشخصية

• روح الفريق والتعاون العالي مع أقسام المطبخ المختلفة.
• مهارات قيادية واضحة وقدرة على تدريب الموظفين الجدد.
• الدقة والاهتمام بالتفاصيل في تقديم الأطباق.
• المرونة في العمل بنظام الورديات بما فيها العطلات.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة المهنية (HACCP).

المزايا

يقدم المطعم راتباً مجزياً مع زيادات دورية، بالإضافة إلى بدل مواصلات وبدل وجبة، وتأمينات اجتماعية وصحية كاملة.