مدير مطبخ تجهيزات | قطاع المطاعم والفنادق - دمياط

فرصة عمل فورية في مجال المطاعم ببراندات مميزة داخل محافظة دمياط، وذلك لشغل وظيفة مدير مطبخ تجهيزات في مطاعم تعمل بمعايير عالية. تتضمن الوظيفة الإشراف الكامل على عمليات التجهيز والإعداد، وإدارة فريق العمل، وضمان جودة الأطعمة وسلامة الغذاء وفق المعايير المتبعة.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على جميع عمليات تجهيز الأطعمة داخل مطبخ التجهيزات.
• توزيع المهام على العاملين وتنظيم سير العمل لضمان الكفاءة والسرعة في التنفيذ.
• متابعة جودة الخامات والمكونات والتنسيق مع موردي المواد الغذائية.
• إدارة الكميات المطلوبة والتحكم في الهالك.
• ضمان تطبيق اشتراطات النظافة والسلامة والصحة المهنية في المطبخ.
• تدريب وتحفيز فريق العمل لتحقيق أعلى مستويات الأداء.
• إعداد التقارير الدورية لمتابعة الأداء ورفعها للإدارة.

المؤهلات المطلوبة

• وجود خبرة سابقة في نفس المجال، وتحديداً في إدارة مطابخ التجهيزات أو مطابخ المطاعم.
• القدرة على إدارة فريق العمل والتعامل مع ضغط العمل في أوقات الذروة.
• الالتزام والانضباط وحسن المظهر والسلوك.
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة العامة.
• مهارات قيادية وتواصل فعّال مع جميع أعضاء الفريق.

المميزات

• رواتب مجزية جداً.
• إجازات مدفوعة.
• مكافآت دورية.
• وجبات مميزة أو بدل وجبات.
• توفير سكن للمغتربين.
• فرص للترقي المهني.
• بيئة عمل محترمة ومحفزة.

المهارات المطلوبة

• إدارة عمليات الطهي والتجهيز والإشراف على الجودة.
• تنظيم المخزون وحساب كميات الخامات.
• التخطيط والتنظيم ومتابعة الأداء.
• المرونة في التعامل مع نظام الورديات وساعات العمل المختلفة.