شيف غربي

عن الوظيفة

تعلن سلسلة مطاعم روح دمشق عن توفر فرص عمل لـ شيف غربي (طاهي غربي / شيف مطبخ غربي) في فروعها المنتشرة بمدن العبور، طنطا، والمحلة الكبرى. يأتي هذا الإعلان في إطار توسع المجموعة واستقطاب الكفاءات القادرة على إدارة محطات المطبخ الغربي وفق أعلى معايير الجودة. طبيعة العمل تتطلب التزاماً بنظام 10 ساعات يومياً مع توفير سكن للمقبولين ووجبة طعام يومية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية مثبتة في المطبخ الغربي (إعداد الوجبات، الصلصات، اللحوم، المعجنات).
• إلمام تام بـ سلامة الغذاء ومعايير الهاسب (HACCP).
• قدرة على إدارة المخزون وتقليل الهدر مع الحفاظ على جودة التقديم.
• مهارة في التكلفة والتسعر للأطباق بما يتوافق مع سياسات السلسلة.
• الالتزام بالنظافة الشخصية ونظافة محطة العمل وفق اللوائح الصحية.
• الاستعداد للعمل بنظام الورديات (10 ساعات) وفي أي من الفروع الثلاثة المذكورة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتنفيذ قائمة الطعام الغربي اليومية والموسمية وفق وصفات السلسلة المعتمدة.
• الإشراف على فريق الخط الساخن والبارد وضمان سرعة وجودة الإخراج.
• متابعة استلام الخامات والتأكد من مطابقتها للمواصفات قبل التخزين.
• تطبيق إجراءات التدوير الأولي (FIFO) لضمان طزاجة المكونات.
• رفع تقارير يومية عن المبيعات، الفاقد، واحتياجات الطلب للمدير المباشر.

المميزات والفوائد

• سكن مجاني للمقبولين.
• بدل وجبة يومي (وجبة طعام مقدمة).
• بيئة عمل احترافية ضمن علامة تجارية معروفة في قطاع المطاعم.

نصائح لزيادة فرص قبولك في هذه الوظيفة

• جهّز بورتفوليو مصور لأطباقك الغربية المميزة (ستيك، باستا، صوصات أم، حلويات) لعرضها أثناء المقابلة.
• أبرز أي شهادات معتمدة في سلامة الغذاء أو إدارة المطابخ حصلت عليها مؤخراً.
• استعد لاختبار عملي محتمل: تدرب على تنفيذ طبق رئيسي غربي كامل في وقت قياسي مع مراعاة التكلفة.
• تعرف على قائمة مطاعم روح دمشق الحالية واقترح فكرة تطوير بسيطة تظهر فهمك لهوية العلامة.
• أكد مرونتك الجغرافية بين الفروع الثلاثة (العبور، طنطا، المحلة) كعامل قوة في ملفك.