شيف مطبخ شرقي للجونة الغردقة - توظيف فوري

يعلن مطعم راقٍ في منطقة الجونة السياحية بمدينة الغردقة، محافظة البحر الأحمر، عن فرصة عمل مميزة لـ شيف مطبخ شرقي (طباخ رئيسي) من ذوي الكفاءة العالية للانضمام إلى فريق الطهي المحترف. تركز الوظيفة على إعداد وتقديم أشهى الأصناف من المأكولات الشرقية الأصيلة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة في بيئة عمل ديناميكية ومحفزة. يبحث المطعم عن رئيس طهاة يمتلك شغفاً حقيقياً بفن الطهي العربي والتراث الغذائي الغني.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتنفيذ قوائم الطعام اليومية والموسمية للمطبخ الشرقي بما يشمل المشاوي، المقبلات، والحلويات العربية.
• الإشراف المباشر على فريق المساعدين وتوزيع المهام لضمان سير العمل بانسيابية خلال فترات الذروة.
• متابعة جودة المواد الخام والخضروات واللحوم المستلمة، ورفض ما لا يطابق المواصفات المعتمدة.
• إدارة المخزون الغذائي اليومي، وطلب الاحتياجات بدقة لتجنب الهدر أو النقص المفاجئ.
• الالتزام الصارم بتطبيق معايير السلامة الغذائية (HACCP) ونظافة محطات العمل والأدوات.
• ابتكار أطباق جديدة وتطوير الوصفات التقليدية بما يتناسب مع ذوق العملاء والزوار الأجانب.
• التنسيق مع إدارة المطعم لتجهيز الطلبات الخاصة والولائم والحفلات وفق المواعيد المحددة.
• تدريب الكوادر الجديدة على تقنيات التقطيع، التتبيل، وطرق الطهي الصحيحة لكل صنف.

الشروط والمتطلبات

• الجنسية: تركية أو سورية أو لبنانية حصراً، مع إقامة سارية المفعول في مصر.
• خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات في مطاعم شرقية راقية أو فنادق 4-5 نجوم.
• إتقان تام لتحضير المشاوي على الفحم، الكبة، الفتة، والمقبلات الباردة والساخنة.
• قدرة مثبتة على قيادة فريق عمل متعدد الجنسيات تحت ضغط الخدمة العالية.
• شهادة صحية سارية، وإلمام بقوانين العمل المصرية ولوائح السلامة المهنية.
• مرونة في العمل بنظام الورديات (صباحي/مسائي) وأيام العطلات الرسمية والمواسم السياحية.
• مظهر لائق، وانضباط في المواعيد، وأخلاق مهنية عالية في التعامل مع الزملاء.

المميزات والفوائد

• راتب تنافسي يحدد وفق الخبرة والكفاءة أثناء المقابلة الشخصية.
• سكن مريح ومكيف بالقرب من مكان العمل، مع توفير وجبات يومية للموظف.
• تأمين طبي واجتماعي وفق قانون العمل المصري.
• بيئة عمل احترافية في وجهة سياحية عالمية تتيح الاحتكاك بثقافات متنوعة.
• فرصة للتطور الوظيفي والترقي إلى منصب شيف تنفيذي عند إثبات التميز.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• جهّز ملف أعمال (Portfolio) يحتوي على صور لأطباقك المميزة وقوائم طعام سابقة صممتها.
• استعد لاختبار عملي فوري: تدرب على سرعة تنفيذ 3 أطباق رئيسية ومقبلتين في 45 دقيقة.
• أبرز خبرتك في التعامل مع اللحوم الطازجة وتقنيات التتبيل الشرقي التقليدي (السماق، السمن البلدي، دبس الرمان).
• أظهر معرفتك بتكلفة الطبق (Food Cost) وكيفية تحقيق هامش ربح دون المساس بالجودة.
• كن جاهزاً للحديث عن مواقف حقيقية تعاملت فيها مع شكوى عميل أو أزمة نقص مكونات أثناء الخدمة.