Contrôleur F&B (Food & Beverage) - Tétouan - Hôtellerie & Restauration

À propos du poste

Nous recherchons un Contrôleur F&B expérimenté pour rejoindre notre équipe à Tétouan. Vous serez responsable du suivi et de l'optimisation des coûts alimentaires et des boissons au sein de notre établissement. Ce poste en intérim requiert une formation obligatoire et une expérience solide dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie.

Responsabilités principales

• Effectuer le contrôle des stocks des matières premières et des boissons.
• Analyser les coûts et les marges des produits F&B.
• Préparer des rapports mensuels sur les performances financières du département.
• Collaborer avec les chefs de cuisine et les responsables de salle pour optimiser les achats.
• Surveiller les inventaires physiques et les comparer aux systèmes informatisés.
• Identifier les écarts et proposer des actions correctives.
• Assurer la conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications requises

• Formation obligatoire en gestion hôtelière, contrôle de gestion ou équivalent.
• Expérience obligatoire d'au moins 2 ans en tant que contrôleur F&B ou poste similaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Excel, ERP).
• Connaissance des systèmes de gestion de stocks et des logiciels de caisse.
• Compétences en analyse financière et en gestion des coûts.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Compétences souhaitées

• Expérience dans un hôtel ou un restaurant de standing à Tétouan ou au Maroc.
• Connaissance des normes HACCP.
• Bon relationnel et sens de l'organisation.