مطلوب شيف قلاية وشواية - مجموعة مطاعم الصياد للأسماك - سكاكا، الجوف

فرصة وظيفية متاحة في مجموعة مطاعم الصياد للأسماك بمدينة سكاكا، منطقة الجوف، المملكة العربية السعودية، للانضمام إلى فريق المطبخ في دور شيف قلاية وشواية. نبحث عن محترف يمتلك مهارات عالية في إعداد الأطباق المقلية والمشوية والمأكولات البحرية، مع الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.

حول الدور

سيتولى الشيف مسؤولية إدارة محطة القلاية والشواية في المطعم، وضمان تقديم أطباق متقنة وسريعة تتوافق مع قائمة الطعام. يتطلب الدور قدرة على العمل في بيئة مطعم نشطة ومتعددة المهام، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة والجودة.

المسؤوليات الأساسية

• تشغيل محطة القلاية والشواية بكفاءة عالية وإعداد الأصناف حسب الأصول.
• تحضير الأسماك والمأكولات البحرية وتتبيلها وتجهيزها قبل القلي أو الشواء.
• مراقبة درجات حرارة القلي والشواء للحصول على أفضل مذاق وجودة.
• التأكد من جودة الزيت واستبداله عند الحاجة للحفاظ على نكهة الطعام.
• التنسيق مع باقي أقسام المطبخ لضمان تسليم الطلبات في الوقت المحدد.
• المحافظة على نظافة محطة العمل والأدوات والمعدات بشكل يومي.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء وإجراءات التخزين السليم للمكونات.
• المساعدة في إدارة مخزون المواد الغذائية وإبلاغ المشرف بالاحتياجات.
• الالتزام بتعليمات رئيس الطهاة وتنفيذ الوصفات المعتمدة بدقة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة سابقة في مجال القلاية والشواية بمطاعم المأكولات البحرية أو المطابخ الاحترافية.
• مهارة عالية في إعداد أطباق السمك المقلي والمشوي والمقبلات المقلية.
• معرفة جيدة بأنواع الأسماك وطرق التعامل معها.
• القدرة على العمل تحت الضغط في ساعات الذروة.
• الالتزام بمعايير النظافة الشخصية والسلامة الغذائية.
• القدرة على العمل ضمن فريق والانضباط في المواعيد.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في المطاعم المتخصصة بالمأكولات البحرية.
• الإلمام بإعداد الأطباق الجانبية والصلصات المرافقة لوجبات القلي والشواء.
• معرفة بمعايير الجودة وسلامة الأغذية.
• القدرة على اقتراح وصفات جديدة والمساهمة في تطوير القائمة.
• خبرة في استخدام معدات المطابخ الصناعية الحديثة.

ما الذي يميز هذه الفرصة

الانضمام إلى مجموعة مطاعم الصياد للأسماك في منطقة الجوف يمثل فرصة للعمل ضمن بيئة مهنية منظمة، حيث يتم التركيز على جودة الطعام ورضا العملاء. الدور مناسب للمرشح الذي يبحث عن الاستقرار المهني وتطوير مسيرته في قطاع المطاعم في السعودية.