خباز تنور (Tandoor Baker) - الدمام | دوام كامل | خبرة مطلوبة

عن الوظيفة

نبحث عن خباز تنور ماهر للانضمام إلى فريقنا في مدينة الدمام، الحي الشاطئ بالمنطقة الشرقية. هذه فرصة عمل بدوام كامل في بيئة مهنية تقدر الحرفية والجودة، وتتطلب خبرة عملية سابقة في صناعة الخبز بالتنور التقليدي.

المهام الأساسية

• إعداد وعجن العجين وفق الوصفات والمعايير المعتمدة للجودة والطعم.
• تشغيل وصيانة أفران التنور التقليدية وضبط درجات الحرارة المثالية لكل نوع خبز.
• إنتاج تشكيلة متنوعة من الخبز (الخبز العربي، الصاج، التندوري، وغيرها) بجودة عالية واتساق يومي.
• مراقبة مخزون المواد الخام (الدقيق، الخميرة، الملح، الماء) والإبلاغ عن الاحتياجات في الوقت المناسب.
• الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة العامة (HACCP) في جميع مراحل التحضير والخبز.
• تنظيف وصيانة منطقة العمل والأفران والأدوات يومياً وفق جداول محددة.
• التعاون مع فريق المطبخ والمطعم لضمان تلبية الطلبات في أوقات الذروة بكفاءة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة كخباز تنور لا تقل عن سنتين في مطاعم أو مخابز مهنية.
• الإقامة الحالية في مدينة الدمام (شرط أساسي لتسهيل المقابلة الشخصية في حي الشاطئ).
• إتقان تقنيات العجن اليدوي والآلي، وفهم خصائص الدرجات الحرارية لأفران التنور.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة (الإفطار، الغداء، العشاء).
• اللياقة البدنية الجيدة لتحمل الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع الأفران الحارة.
• الالتزام بالمواعيد والانضباط الذاتي، والقدرة على العمل ضمن فريق.
• الوظيفة متاحة لجميع الجنسيات بشرط توفر إقامة نظامية سارية المفعول.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في مطاعم عربية أو شرقية راقية أو فنادق 4-5 نجوم.
• إلمام بأنواع الدقيق المختلفة (أسمر، أبيض، كامل الحبة) وتأثيرها على المنتج النهائي.
• مهارات أساسية في حساب التكاليف وتقليل الهدر (Food Cost Control).
• شهادة في سلامة الغذاء أو دورات تدريبية معتمدة في الخبز والحلويات.

ما يميز هذه الفرصة

• بيئة عمل مستقرة ومحترفة في موقع متميز بالدمام (حي الشاطئ).
• دوام كامل مع رواتب تنافسية تتناسب مع الخبرة والكفاءة.
• فرصة لتطوير المهارات والعمل مع فريق يقدّر الحرفية العربية الأصيلة.
• استقرار وظيفي في قطاع الضيافة والمطاعم المزدهر بالمنطقة الشرقية.