معلم معجنات وصفيحة خبير بالتتبيلات السورية جازان السعودية سكن مقدم

نظرة عامة على الوظيفة

فرصة عمل مميزة لـ معلم معجنات وصفيحة محترف في مطعم راقٍ بمدينة جازان، المملكة العربية السعودية. نبحث عن طاهٍ ماهر يمتلك خبرة عميقة في إعداد التتبيلات السورية الأصيلة لضمان جودة ونكهة لا تُضاهى في قائمة المعجنات والصفيحة. يوفر المطعم سكناً مجانياً للموظف، مما يجعلها فرصة مثالية للكوادر المؤهلة الراغبة في الاستقرار المهني.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتشكيل جميع أنواع المعجنات السورية واللبنانية (صفيحة، مناقيش، فطائر، معجنات مقليّة ومخبوزة) وفق الوصفات المعتمدة.
• إتقان تحضير التتبيلات السورية السرية (تتبيلة اللحمة، تتبيلة الدجاج، تتبيلة الخضار، صلصة الطماطم الخاصة) بدقة متناهية لضمان توحيد الطعم.
• إدارة عجين المعجنات من العجن والتخمير والفرد حتى الخبز في أفران الحجر أو الصاج.
• الالتزام الصارم بـ معايير سلامة الغذاء والنظافة (HACCP) في جميع مراحل التحضير والتخزين.
• متابعة مخزون المواد الخام (طحين، لحوم، خضار، بهارات) والتنسيق مع المشتريات لتجنب النقص.
• تدريب ومساعدة مساعدي المطبخ على تقنيات الفرد والحشو والخبز الصحيحة.
• ابتكار أصناف موسمية وعروض يومية جديدة مع الحفاظ على الهوية السورية للمطعم.

المتطلبات والمؤهلات (المهارات الصلبة والناعمة)

المهارات التقنية والخبرة (Hard Skills)

• خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات كـ معلم معجنات / صفيحة في مطاعم سورية أو لبنانية معروفة.
• إتقان تام للتتبيلات السورية التقليدية (سبع بهارات، سماق، رمان، دبس رمان، فلفل حلب، كمون، كزبرة ناشفة) ونسب الخلط الدقيقة.
• مهارة عالية في عجن وتشكيل العجين يدوياً وباستخدام الماكينات (خلاطات، فردات، أفران صاج/حجر).
• معرفة عميقة بـ درجات حرارة الأفران وأوقات الخبز المثالية لكل صنف.
• القدرة على قراءة وتنفيذ الوصفات القياسية (Standard Recipes) والتحكم في تكاليف الطعام (Food Cost).
• شهادة صحية سارية المفعول وشهادة معالجة الأغذية معتمدة في السعودية.

المهارات الشخصية والسلوكية (Soft Skills)

• الدقة والاتساق في تكرار الطعم والجودة يومياً.
• السرعة والكفاءة تحت ضغط أوقات الذروة (ساعات الغداء والعشاء).
• النظافة الشخصية والتنظيم العالي في محطة العمل.
• روح الفريق والقدرة على التواصل الفعال مع طاقم المطبخ والخدمة.
• المرونة في العمل بنظام الورديات (شيفتات) وأيام العطل الرسمية.

المزايا والحوافز

• سكن مجاني مؤمن من قبل المطعم في مدينة جازان.
• بيئة عمل احترافية ومطبخ مجهز بأحدث المعدات.
• فرصة للاستقرار الوظيفي في منشأة راقية تقدر الكفاءة السورية.
• راتب تنافسي يُحدد وفق الخبرة والكفاءة عند المقابلة.

لماذا هذه الوظيفة مميزة؟

تجمع هذه الفرصة بين الاحترافية في صناعة المعجنات السورية والاستقرار المعيشي في منطقة جازان النابضة بالحياة. إذا كنت معلم معجنات وصفيحة يحمل سر التتبيلة السورية الأصيلة ويبحث عن بيئة تحترم حرفته وتوفر له السكن الكريم، فهذه الوظيفة صُممت لك. انضم لفريق يفتخر بتقديم أطيب صفيحة ومعجنات في جازان.