مطلوب شيف لحام شامي في المدينة المنورة – خبرة متوسطة

نبحث عن شيف لحام متخصص في المطبخ الشامي للانضمام إلى فريق عمل مطعم في المدينة المنورة. الوظيفة تتطلب خبرة متوسطة في تحضير اللحوم والمشاوي العربية، مع إتقان تقنيات الشوي والطهي على الفحم. المرشح المثالي سيكون مسؤولاً عن إعداد أطباق اللحوم والمقبلات الشامية وفق أعلى معايير الجودة والنظافة.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز اللحوم والمشاوي بأنواعها (كفتة، شيش طاووق، أوصال، وغيرها) حسب الأصول الشامية.
• تحضير المقبلات والمتبلات التقليدية كالمتبل والحمص والفتوش.
• الإشراف على جودة الطهي ودرجة نضج اللحوم وضبط التوابل.
• الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية ونظافة معدات المطبخ.
• إدارة مخزون اللحوم والتوابل وتقدير الكميات المطلوبة للوجبات.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة الإنجاز في أوقات الذروة.
• تطوير قائمة الأطباق وتقديم اقتراحات لتحسين النكهات والعرض.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة متوسطة لا تقل عن سنتين في مجال اللحوم والمشاوي في المطاعم الشامية أو المطابخ المماثلة.
• مهارة عالية في تقطيع اللحوم وتحضيرها وتطبيق تقنيات الشوي المختلفة.
• معرفة دقيقة بالمقادير والتوابل المستخدمة في المطبخ الشامي.
• القدرة على العمل تحت الضغط وضمن فريق متكامل.
• الالتزام بمواعيد العمل وروح المسؤولية تجاه جودة الطعام.
• يفضل من لديه خبرة في إعداد المقبلات والسلطات الجانبية.

المميزات والفوائد:

• يتم تحديد الراتب بعد إجراء المقابلة الشخصية بناءً على الخبرة والكفاءة.
• بيئة عمل احترافية وداعمة.
• فرصة للعمل في مطعم شامي متميز والمساهمة في إرضاء الزبائن.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول:

• احرص على إظهار مهاراتك العملية في المقابلة من خلال عرض تقنيات الشوي والتقطيع.
• أظهر معرفتك العميقة بالمقبلات الشامية والتوابل المميزة.
• كن مستعداً للعمل في فترات الذروة وأظهر مرونتك في المناوبات.
• يمكنك إحضار نماذج من أطباقك أو صور لأعمالك السابقة لتكون مرجعاً واضحاً.
• أوضح للجهة تواجدك المستمر والتزامك بمعايير الجودة والسرعة.