مطلوب شيف إدارة مطعم فطور وشاورما

نظرة عامة عن الوظيفة:

يبحث مطعم متخصص في تقديم وجبات الفطور والشاورما في منطقة العزيزية عن شيف متميز ومبدع لإدارة قسم المطبخ والإشراف على فريق العمل. تتطلب هذه الوظيفة خبرة في إعداد وتطوير قوائم الطعام، وضمان الجودة، وإدارة المخزون، والحفاظ على أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف الكامل على عمليات المطبخ وإدارة فريق الطهاة.
• تخطيط وإعداد قوائم الطعام لوجبات الفطور والشاورما بما يتناسب مع متطلبات العملاء.
• ضمان جودة وطعم الوجبات المقدمة والالتزام بالمعايير المحددة.
• إدارة المخزون من المواد الغذائية وضمان توفرها بشكل دائم.
• مراقبة تكاليف الطعام والعمل على تحقيق هامش ربح مناسب.
• تدريب وتوجيه الطهاة الجدد في المطبخ.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة والصحة المهنية.
• التعامل مع شكاوى العملاء وضمان رضاهم.
• تطوير وصفات جديدة ومبتكرة لزيادة تنوع القائمة.

المؤهلات المطلوبة:

• الخبرة: خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي، مع تخصص في وجبات الفطور والشاورما.
• المهارات القيادية: القدرة على إدارة فريق كبير وتوزيع المهام بفعالية.
• مهارات الطهي: إتقان تقنيات الطبخ المختلفة، خاصة الشاورما بأنواعها وأطباق الفطور.
• معرفة السلامة الغذائية: شهادة في سلامة الأغذية (يفضل).
• الإبداع: القدرة على ابتكار وصفات جديدة وتحسين الوصفات الحالية.
• التنظيم: مهارات قوية في إدارة الوقت والمخزون.
• مهارات التواصل: القدرة على التواصل بشكل جيد مع الفريق والإدارة.

المؤهلات المفضلة:

• خبرة سابقة في إدارة مطاعم الفطور والمأكولات السريعة.
• شهادة في فنون الطهي من معهد معترف به.
• معرفة بمعايير الجودة HACCP.
• الإلمام ببرامج إدارة المطاعم.

هذه فرصة ممتازة لشيف طموح يرغب في تطوير مسيرته المهنية في مجال الطهي وإدارة المطاعم بمدينة مكة المكرمة. نبحث عن شخص يمتلك شغفاً بالطهي وحرصاً على تقديم أفضل تجربة غذائية للعملاء.