مطلوب خباز معلم فى مكة المكرمة

وصف الوظيفة

نبحث عن خباز معلم ذو خبرة وكفاءة عالية للانضمام إلى فريق عمل أحد المخابز المرموقة في مكة المكرمة. يتطلب هذا المنصب إتقان فنون الخبز التقليدية والحديثة، والقدرة على إدارة عمليات الإنتاج بجودة عالية ووفقاً لمعايير السلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وإنتاج جميع أنواع الخبز والمعجنات والحلويات وفق الوصفات القياسية.
• إدارة عملية العجن والتخمير والخبز مع مراقبة درجات الحرارة وأوقات الخبز بدقة.
• تطوير وصفات جديدة وتحسين الوصفات الحالية لتلبية أذواق العملاء وزيادة المبيعات.
• الإشراف على فريق المساعدين وتوجيههم في تقنيات الخبز السليمة.
• ضبط الجودة للمنتجات النهائية من حيث الطعم، الشكل، القوام، والوزن.
• صيانة وتنظيف معدات المخبز (الأفران، العجانات، المبردات) بشكل دوري.
• إدارة المخزون من الدقيق، الخميرة، السكر، والمواد الخام الأخرى وتقديم طلبات التوريد في الوقت المناسب.
• الالتزام التام باشتراطات الصحة والسلامة المهنية ونظافة مكان العمل.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال المخابز وإنتاج الخبز والمعجنات.
• إجادة تامة لأنواع العجين المختلفة (عجين خبز، معجنات، كرواسون، دونات، إلخ).
• معرفة عميقة بخصائص الدقيق والخميرة وعوامل التخمير.
• مهارة في استخدام الأفران الدوارة، أفران السطح، والعجانات الصناعية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات الذروة (خاصة فترات الحج والعمرة).
• شهادة صحية سارية وشهادة سلامة غذائية معتمدة (ميزة إضافية).

المهارات والكفاءات

• الدقة والاهتمام بالتفاصيل في القياسات والوصفات.
• السرعة والإنتاجية العالية مع الحفاظ على الجودة.
• مهارات تواصل جيدة للتعامل مع الزملاء والإدارة.
• الالتزام بالمواعيد والنظافة الشخصية.
• المرونة في العمل بنظام الورديات (صباحي/مسائي/ليلي).

معلومات إضافية

• موقع العمل: مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية.
• نوع العقد: دوام كامل.
• بيئة عمل: مخبز حديث مجهز بأحدث المعدات.

إذا كنت خبازاً ماهراً تبحث عن فرصة عمل مستقرة في بيئة مهنية محفزة في مكة المكرمة، فإن هذه الوظيفة تناسبك.