شيف محترف بنجران | راتب 3500 ريال + حوافز أداء | برواز الشموخ

تعلن شركة برواز الشموخ الرائدة في قطاع الضيافة بمدينة نجران عن توفر فرصة وظيفية متميزة لـ شيف محترف (طباخ / رئيس طهاة / أخصائي مطابخ) للانضمام إلى فريقها الطموح. يأتي هذا الإعلان في إطار التوسع التشغيلي وتعزيز جودة الخدمة المقدمة، حيث يبحث الكيان عن كفاءة قادرة على الإبداع في فنون الطهي مع الالتزام الصارم بـ سلامة الغذاء ومعايير الجودة العالمية. بيئة العمل احترافية تدعم التطوير المستمر وتمنح مساحة للتميز في تطوير الوصفات وإدارة المطبخ بكفاءة عالية.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتقديم الأطعمة وفق الوصفات المعتمدة مع الحفاظ على الطعم الأصيل والجودة المتسقة.
• الالتزام التام بمعايير النظافة والصحة المهنية داخل المطبخ ومناطق التخزين.
• الإشراف على عمليات التجهيز المسبق (Mise en place) وضمان جاهزية المحطات قبل فترات الذروة.
• متابعة مخزون المواد الغذائية، التبليغ عن النواقص، وتقليل الهدر عبر إدارة ذكية للموارد.
• تنفيذ قوائم طعام متنوعة تشمل المطبخ الشامي والمطبخ المغاربي بإتقان واحترافية.
• التأكد من تطبيق إجراءات سلامة الغذاء (HACCP) في جميع مراحل التداول والطهي.
• التعاون مع فريق الخدمة لضمان خروج الطلبات بالشكل والموعد المحددين.
• المشاركة في تطوير وصفات جديدة وتحسين القائمة الموسمية وفق ملاحظات الضيوف.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية موثقة لا تقل عن 3 سنوات في مطاعم أو فنادق ذات تصنيف جيد.
• إتقان تقنيات الطهي في المطبخ الشامي أو المطبخ المغاربي (أفضلية لمن يجيد الاثنين).
• دراية تامة باشتراطات البلدية وهيئة الغذاء والدواء السعودية الخاصة بالمنشآت الغذائية.
• القدرة على العمل تحت ضغط مع الحفاظ على الانضباط والهدوء والتنظيم.
• مهارات تواصل فعالة وحسن التعامل مع الزملاء والإدارة والضيوف.
• الجدية والالتزام بالمواعيد والولاء الوظيفي كقيمة أساسية.
• لياقة بدنية جيدة تمكن من الوقوف لساعات طويلة وأداء المهام البدنية للمطبخ.

المميزات والفوائد

• راتب أساسي تنافسي قدره 3500 ريال سعودي شهرياً.
• نظام حوافز ونسب مالية مجزية تُضاف بعد إثبات الكفاءة والأداء المتميز خلال فترة التجربة.
• بيئة عمل مستقرة ومحترمة تقدر الكفاءة وتكافئ الإبداع.
• فرصة للتطور الوظيفي داخل كيان نامٍ في قطاع المطاعم والفنادق.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• جهّز ملف أعمال (Portfolio) مصور لأطباقك المميزة في المطبخ الشامي والمغاربي لعرضه أثناء المقابلة.
• استعد لاختبار عملي محتمل: تدرب على تنفيذ طبقين رئيسيين من كل مطبخ في وقت قياسي مع مراعاة التقديم الجمالي.
• أبرز في سيرتك الذاتية أي شهادات في سلامة الغذاء أو دورات تدريبية معتمدة في فنون الطهي.
• أظهر خلال المقابلة فهمك لإدارة التكلفة (Food Cost) وكيفية تقليل الهدر دون المساس بالجودة.
• كن جاهزاً للحديث عن مواقف حقيقية تعاملت فيها مع ضغط العمل أو شكوى ضيف وحولتها لتجربة إيجابية.