فرصة شيف فطور بالقصيم - راتب 2000 ريال واختبار عملي

نبحث عن شيف فطور متمرس للانضمام لفريق مطعم رائد في منطقة القصيم بالمملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة إتقاناً شاملاً لتحضير وجبات الفطور التقليدية والشعبية مثل الكبدة، الشكشوكة، الفلافل، والمقلقل بأنواعها، مع التركيز على الجودة والسرعة في التنفيذ. يفضل أن يكون المرشح من سكان القصيم لتسهيل إجراءات الاختبار العملي والانضمام الفوري، حيث نقدر الكفاءة المحلية ونحرص على بيئة عمل مستقرة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن سنتين في طباخ فطور أو أخصائي وجبات صباحية بمطاعم ذات حجم تشغيلي متوسط إلى كبير
• إتقان تام لتقنيات تحضير الكبدة بأنواعها (كبدة بالبصل، كبدة بالشطة، كبدة مشوية) مع الحفاظ على القوام المثالي
• مهارة عالية في إتقان الشكشوكة بالوصفات التقليدية والمبتكرة، والتحكم في درجة نضج البيض
• كفاءة في قلي الفلافل بالخلطات السرية وضمان القرمشة الخارجية والنضج الداخلي المتجانس
• قدرة على تنويع المقلقل (لحوم، دجاج، خضار) مع التوازن في البهارات وسرعة التجهيز
• الالتزام بـ معايير سلامة الغذاء ونظافة محطة العمل وفق اشتراطات البلدية وهيئة الغذاء والدواء
• حسن المظهر والسلوك المهني، مع مهارات تواصل فعالة للتعامل المباشر مع الزبائن في الكاونتر المفتوح
• الإقامة في القصيم أو القدرة على الحضور الفوري للاختبار العملي دون تأخير

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الكامل على محطة الفطور من التجهيز المسبق (Mise en place) حتى إغلاق الوردية
• تنفيذ أوامر الفطور بدقة وسرعة خلال ساعات الذروة الصباحية مع الحفاظ على معايير التقديم
• ابتكار وتطوير وصفات فطور جديدة موسمية تتماشى مع ذوق العملاء المحليين
• إدارة مخزون مستلزمات الفطور اليومي، وتقليل الهدر، وطلب التوريدات في المواعيد المحددة
• تدريب ومساعدة الطهاة المساعدين على تقنيات الطهي الصحيحة وأساسيات المحطة
• التأكد من نظافة وتعقيم جميع المعدات والأواني والأسطح وفق جداول النظافة المعتمدة
• التعامل المباشر مع طلبات الزبائن الخاصة (الحساسية، التعديلات) بمرونة واحترافية
• إعداد تقارير يومية عن الكميات المباعة، الملاحظات، واحتياجات المحطة للإدارة

المميزات والفوائد

• راتب أساسي 2000 ريال سعودي شهرياً
• فرصة عمل مستقرة في منشأة مرموقة بمنطقة القصيم
• بيئة عمل مهنية تحترم الكفاءة وتوفر مسارات للتطور الوظيفي
• اختبار عملي فوري للمرشحين الجادين من سكان المنطقة

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• احضر الاختبار العملي بمكوناتك الأساسية الخاصة (سكينك، ملقطك) لتظهر احترافيتك واستعدادك الفوري
• جهز مسبقاً 3 وصفات فطور مميزة (كبدة، شكشوكة، مقلقل) بعرض تقديمي نظيف لتقدمها كلوحة مهارات
• أظهر معرفتك بتكاليف الوصفات (Food Cost) وكيفية التحكم بالهدر — نقطة قوة يقدّرها أصحاب المطاعم
• استعد لسيناريو "ساعة الذروة": كيف تدير 20 طلب فطور متنوع في 15 دقيقة دون أخطاء؟
• كن صريحاً عن خبرتك في التعامل المباشر مع الزبائن — هذه الوظيفة تتطلب واجهة احترافية لا مجرد مهارة طهي