شيف جوكر شواية فحم بالطريقة المصرية | مطعم مصري بالرياض | سكن وإعاشة

عن الوظيفة

يعلن مطعم متخصص في الأكلات المصرية الأصيلة بمدينة الرياض عن توفر فرصة وظيفية مميزة لـ شيف جوكر متخصص في الشواء على الفحم بالطريقة المصرية. نبحث عن محترف يمتلك الخبرة العملية العميقة في تقنيات الشواء التقليدية المصرية، قادراً على تقديم أطباق مشويات بجودة عالية ونكهة أصلية تلبي توقعات عملائنا.

المهام الأساسية

• إعداد وتشغيل شواية الفحم وفق الأصول المصرية التقليدية مع التحكم الدقيق في درجات الحرارة.
• تحضير وتشكيل جميع أنواع المشويات المصرية (كباب، كفتة، شيش طاووق، كبدة، قلب، كليجا، مومبار) بجودة موحدة.
• إدارة مخزون اللحوم والخضروات والتوابل الخاصة بقسم الشواء، وضمان الطازجة اليومية.
• الالتزام الكامل بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP) في جميع مراحل التحضير والطهي.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان خروج الطلبات في التوقيت المحدد وبالعرض المطلوب.
• صيانة وتنظيف معدات الشواء والأدوات يومياً وفق جداول محددة.
• تدريب ومساعدة الكوميين الجدد على تقنيات الشواء المصري عند الحاجة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة كشيف جوكر / شواية فحم في مطاعم مصرية أو مطاعم مشويات متخصصة (لا يُقبل حديثو التخرج أو من دون خبرة).
• شهادة صحية سارية المفعول (إلزامية للقبول).
• إتقان تقنيات تقطيع وتتبيل اللحوم بالطريقة المصرية الأصيلة.
• القدرة على العمل تحت ضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على الجودة.
• الالتزام بالمواعيد والانضباط الوظيفي.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في مطاعم مصرية معروفة بالرياض أو الخليج.
• المعرفة بوصفات الصلصات والمقبلات المصرية المرافقة للمشويات (طعمية، بابا غنوج، سلطة طحينة، مخللات).
• القدرة على ابتكار عروض يومية أو أطباق خاصة بقسم الشواء.
• إجادة التعامل مع طلبات العملاء الخاصة (درجة نضج، حساسيات غذائية).

ما يميز هذه الفرصة

• راتب شهري تنافسي: 2000 ريال سعودي.
• سكن مجاني يوفره المطعم للموظف.
• إعاشة كاملة (وجبات يومية) طوال فترة التعاقد.
• بيئة عمل احترافية في مطعم متخصص بالأكل المصري ذو سمعة طيبة.
• استقرار وظيفي وفرصة للتطور ضمن فريق متمرس.