معلم تجهيز مشويات - الرياض حي السويدي | توظيف مباشر

نبحث عن معلم تجهيز مشويات للانضمام لفريق عمل مطعم راقٍ في الرياض، حي السويدي، حيث يتم التوظيف بشكل مباشر دون وسطاء. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في تحضير وتشويح كافة أنواع المشويات وفق معايير الجودة المعتمدة، مع الالتزام التام باشتراطات السلامة الغذائية والنظافة. يوفر بيئة عمل احترافية تتيح تطوير المهارات الفنية في فنون الشواء والتتبيل.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظيفة شيف مشاوي أو طباخ مشويات بمطاعم معروفة
• إتقان تقنيات الشوي بالفحم والغاز والتحكم الدقيق بدرجات الحرارة
• معرفة عميقة بتتبيل اللحوم والدواجن والأسماك ووصفات التتبيلة السرية
• الالتزام بمعايير هاسب (HACCP) والسلامة الغذائية السعودية
• القدرة على العمل تحت ضغط لساعات طويلة وفي أوقات الذروة
• لياقة بدنية جيدة لتحمل الوقوف المستمر والتعامل مع معدات الشواء الثقيلة
• إقامة سارية المفعول في المملكة العربية السعودية

المهام والمسؤوليات

• تحضير وتجهيز كافة أصناف المشويات وفق الوصفات القياسية للمطعم
• إدارة محطة الشواء كاملة بما فيها التنظيف والصيانة اليومية للمعدات
• مراقبة جودة اللحوم الواردة ورفض غير المطابق للمواصفات
• ابتكار وتطوير وصفات تتبيلة جديدة تتناسب مع ذوق العملاء المحليين
• تدريب ومساعدة الكوميس الجدد على أساسيات الشوي والتقطيع السليم
• متابعة مخزون الفحم والغاز والأدوات وإبلاغ المشرف عند النقص
• ضمان نظافة وتعقيم منطقة العمل وفق جداول التنظيف المعتمدة
• التنسيق مع قسم التجهيز المسبق (Mise en place) لضمان سير الخدمة بسلاسة

المميزات والفوائد

• توظيف مباشر بعقد رسمي دون رسوم وسيط
• بيئة عمل احترافية في مطعم متميز بحي السويدي
• فرصة لتطوير المهارات في فنون الشواء المتقدمة

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في المقابلة خبرتك بأنواع الشوايات المختلفة (فحم، غاز، كهرباء) مع أمثلة عملية
• جهّز صوراً لأطباق مشويات سبق لك تنفيذها تظهر مهارة التقديم والتقطيع
• استعد لاختبار عملي فوري: اطلب تجربة شوي قطعة لحم أمام صاحب العمل لإثبات الكفاءة
• أظهر معرفتك بأسعار قطع اللحوم المحلية وكيفية حساب التكلفة والهدر
• كن جاهزاً للعمل فوراً في فترات المساء وعطلات نهاية الأسبوع وهي أوقات الذروة