مطلوب شيف بكري فى شركة إعاشة وضيافة

نظرة عامة على الوظيفة

تعلن شركة رائدة في قطاع الإعاشة والضيافة ومقرها مدينة العليا في الرياض عن توفر فرصة وظيفية متميزة لـ شيف بكري (Pastry Chef) ذو خبرة وكفاءة عالية. تأتي هذه الفرصة في إطار توسع الشركة وحاجتها الماسة لكوادر متخصصة قادرة على الارتقاء بجودة المنتجات المخبوزة والحلويات المقدمة لعملاء الشركة من الشركات والمؤسسات. إذا كنت تمتلك شغفاً بصناعة المخبوزات والحلويات الإبداعية، وتملك الخبرة العملية التي تؤهلك لاجتياز الاختبار العملي بنجاح، فهذه فرصتك للانضمام لفريق عمل محترف في بيئة عمل محفزة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتجهيز تشكيلة واسعة من المخبوزات والحلويات: بما في ذلك الخبز بأنواعه، المعجنات، الكيك، التارت، الحلويات الشرقية والغربية، والمنتجات الموسمية الخاصة.
• تطوير الوصفات وابتكار منتجات جديدة: المساهمة في تطوير قائمة المنتجات (Menu Development) بما يتناسب مع معايير الجودة العالمية وأذواق العملاء المستهدفين في قطاع الإعاشة المؤسسية.
• الإشراف على قسم المخبوزات والحلويات: متابعة سير العمل اليومي، توزيع المهام على فريق المساعدين، وضمان الالتزام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP) والنظافة العامة.
• إدارة المخزون والتكلفة: متابعة استهلاك المواد الخام، طلب الاحتياجات بدقة، وتقليل الهدر (Waste Control) لتحقيق مستهدفات تكلفة الطعام (Food Cost).
• ضمان الجودة والعرض التقديمي: التأكد من جودة المنتج النهائي من حيث الطعم، القوام، الشكل، ودرجة النضج، مع مراعاة معايير التقديم الجذاب (Plating).
• الالتزام بالجداول الزمنية: تنفيذ طلبات الإنتاج اليومية والأسبوعية وفق الجدول المحدد، مع القدرة على التعامل مع طلبات الطوارئ والمناسبات الخاصة.
• التدريب ونقل المعرفة: تدريب الكوادر المساعدة على تقنيات العجن، التخمير، الخبز، والتزيين الحديثة.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة: خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في منصب شيف بكري / رئيس قسم حلويات داخل مطاعم فنادق 5 نجوم، شركات إعاشة كبرى، أو مصانع حلويات راقية.
• إتقان تقنيات الخبز والحلويات: معرفة عميقة بعلم الخبز (Baking Science)، أنواع الدقيق، الخمائر، الشوكولاتة، السكر، وتقنيات التزيين المتقدمة (Chocolate Work, Sugar Craft).
• القدرة على العمل تحت الضغط: خبرة في بيئات الإنتاج بكميات كبيرة (High Volume Production) مع الحفاظ على الجودة الثابتة.
• المعرفة بأنظمة السلامة الغذائية: إلمام تام بتطبيق معايير HACCP، ISO 22000، واشتراطات البلدية والهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية.
• مهارات إدارية وقيادية: القدرة على قيادة فريق العمل، وضع جداول النوبات، وتقييم الأداء.

المهارات المفضلة (ميزة إضافية)

• شهادات مهنية معتمدة في فنون المخبوزات والحلويات (مثل دبلوم من معاهد طهي معترف بها دولياً).
• خبرة سابقة في السوق السعودي أو منطقة الخليج العربي.
• إجادة استخدام برامج إدارة المخزون والمطابخ (Kitchen Management Software).
• إبداع في تصميم قوائم حلويات مخصصة للمناسبات والفعاليات الكبرى.

ما يميز هذه الفرصة

• موقع استراتيجي: مقر العمل في مدينة العليا - الرياض، قلب النشاط التجاري، مما يوفر سهولة الوصول.
• بيئة عمل احترافية: شركة إعاشة وضيافة ذات سمعة طيبة، تتبع أعلى معايير التشغيل المؤسسي.
• راتب تنافسي يحدد بالكفاءة: يتم تحديد الراتب النهائي بناءً على نتيجة الاختبار العملي وسنوات الخبرة العملية، مما يضمن تقدير عادل لمهاراتك الحقيقية.
• عملية توظيف متسارعة: نظراً للحاجة العاجلة، سيتم إجراء الاختبارات خلال يومين فقط من استلام الطلبات المؤهلة، مما يعني سرعة في اتخاذ قرار التعاقد.
• فرصة للنمو الوظيفي: إمكانية التطور والترقي ضمن هيكل الشركة الإداري والفني.

كلمات مفتاحية للبحث (SEO Keywords)

شيف بكري، رئيس قسم حلويات، وظائف مطابخ الرياض، وظائف إعاشة وضيافة، شيف معجنات، خبير مخبوزات، توظيف فوري شيف، وظائف فنادق ومطاعم السعودية، هاكب HACCP، تكلفة طعام Food Cost، تطوير قوائم Menu Development.