معلم شاورما محترف | مطعم رائد في الرياض | خبرة 3+ سنوات

عن الوظيفة

نبحث عن معلم شاورما متمرس للانضمام إلى فريق مطعم مرموق في مدينة الرياض. تتطلب هذه الفرصة مهارات عالية في تحضير الشاورما بأنواعها، وإدارة محطة الشواء، وضمان جودة المنتج النهائي وفق معايير المطعم. بيئة عمل احترافية وفرصة للنمو في قطاع المطاعم والضيافة المزدهر في المملكة.

المهام الأساسية

• تحضير وطهي الشاورما (لحوم، دجاج) وفق الوصفات المعتمدة ومعايير الجودة.
• إدارة وتشغيل معدات الشواء (الشوايات الدوارة، الأفران) بكفاءة وأمان.
• تقطيع وتقديم الشاورما في السندويشات والأطباق بأسلوب احترافي وجذاب.
• مراقبة جودة المكونات الطازجة (اللحوم، الخضروات، الصلصات) والتأكد من صلاحيتها.
• الحفاظ على نظافة وتعقيم محطة العمل وجميع الأدوات والمعدات وفق معايير سلامة الغذاء (HACCP).
• إدارة المخزون اليومي لمحطة الشاورما والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
• تدريب ومساعدة الطهاة المساعدين الجدد على تقنيات تحضير الشاورما الصحيحة.
• الالتزام بأوقات التحضير المحددة لضمان سرعة الخدمة في أوقات الذروة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في مطابخ المطاعم، مع تركيز قوي على محطات الشاورما والشواء.
• إتقان تقنيات تتبيل اللحوم والدجاج للشاورما، والتحكم في درجات حرارة الشواء.
• المعرفة الجيدة باشتراطات سلامة الغذاء والنظافة العامة في المطابخ التجارية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الوتيرة، خاصة خلال فترات الذروة.
• اللياقة البدنية الجيدة للوقوف لفترات طويلة والتعامل مع المعدات الثقيلة.
• الإقامة النظامية سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في مطاعم ذات حجم عمليات كبير أو سلاسل مطاعم معروفة.
• إجادة تحضير الصلصات الخاصة والمخللات المنزلية المرافقة للشاورما.
• مهارات أساسية في حساب التكاليف وتقليل الهدر (Food Cost Control).
• القدرة على الابتكار في تقديم أطباق شاورما جديدة أو عروض موسمية.
• مهارات تواصل جيدة باللغة العربية (والإنجليزية تعتبر ميزة إضافية).

ما يميز هذه الفرصة

• العمل في مطعم ذو سمعة طيبة وقاعدة عملاء مخلصة في قلب الرياض.
• بيئة عمل تحترم الكوادر الماهرة وتوفر الاستقرار الوظيفي.
• فرصة لإبراز مهاراتك الإبداعية في تطوير قائمة الشاورما.
• حزمة مزايا تنافسية تشمل السكن والنقل والتأمين الطبي وفق نظام العمل السعودي.
• فريق عمل متعاون وإدارة تدعم التطوير المهني المستمر.