مطلوب شيف مشويات فى ضباء, تبوك

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف مشويات متمرس للانضمام إلى فريق عمل مطعم راقٍ في مدينة ضباء بمنطقة تبوك. تتطلب هذه الفرصة مهنياً يمتلك خبرة عملية مثبتة في مطابخ المطاعم، مع إتقان تقنيات الشواء والتحميص وإعداد أصناف المشويات المتنوعة وفق معايير الجودة والنكهة الأصيلة.

المهام والمسؤوليات الأساسية

• إعداد وتشغيل محطة المشويات بكفاءة عالية خلال فترات العمل المزدحمة.
• تنفيذ وصفات المشويات المعتمدة بدقة، مع الحفاظ على معايير الطهي والنضج المطلوبة لكل صنف.
• مراقبة جودة اللحوم والدواجن والأسماك الواردة، والتأكد من صلاحيتها وتخزينها السليم.
• إدارة مخزون مستلزمات محطة المشويات (فحم، خشب، توابل، صلصات) وطلب الاحتياجات في الوقت المناسب.
• الالتزام الصارم باشتراطات السلامة الغذائية ونظافة المحطة والأدوات وفق معايير البلدية وهيئة الغذاء والدواء.
• التعاون مع فريق المطبخ (شيفات، مساعدين، ستيوارد) لضمان انسيابية الخدمة وسرعة إخراج الطلبات.
• تدريب وتوجيه الكوادر المساعدة على تقنيات الشواء الصحيحة وأساسيات السلامة.
• المساهمة في تطوير قائمة المشويات باقتراح أصناف جديدة أو تحسين الوصفات الحالية.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية سابقة في وظيفة شيف مشويات أو طباخ مشويات داخل مطاعم عاملة (شرط أساسي).
• إتقان تقنيات الشواء على الفحم/الحطب والغاز، والتحكم في درجات الحرارة لمختلف القطع.
• معرفة واسعة بتقطيع وتجهيز اللحوم الحمراء، الدواجن، والأسماك للمشويات.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال ساعات الذروة مع الحفاظ على الهدوء والدقة.
• الالتزام بالمظهر المهني، والنظافة الشخصية، والانضباط في مواعيد الدوام.
• الاستعداد للعمل في مدينة ضباء، منطقة تبوك، وفق نظام الورديات المعتمد.

مهارات ومزايا مرغوبة

• شهادة مهنية أو دبلوم في فنون الطهي / الضيافة.
• خبرة سابقة في مطاعم مشويات سعودية أو خليجية ذات حجم عمليات كبير.
• إلمام بقوائم الطعام الرقمية وأنظمة نقاط البيع (POS) للمطبخ.
• مهارات تواصل فعالة باللغة العربية (والإنجليزية ميزة إضافية).

ما يميز هذه الفرصة

انضمامك لفريق عمل محترف في بيئة مطعمية مستقرة بمدينة ضباء الساحلية، حيث تتيح لك الفرصة لإبراز مهاراتك في فن المشويات، والمساهمة في تقديم تجربة طعام مميزة للزبائن، مع التزام المنشأة بتوفير بيئة عمل تحترم الكوادر الوطنية والمقيمة وتطبق أنظمة العمل السعودية.