شيف كيك ومعجنات | حلويات ومخبوزات

ملخص الوظيفة

نبحث عن شيف كيك ومعجنات محترفة للعمل في العين، الإمارات. تتطلب الوظيفة خبرة متميزة في إعداد الكيك والمعجنات بكميات إنتاجية كبيرة يومياً، مع إتقان تقنيات التزيين والتشكيل المتنوعة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز حوالي 50 كيكة يومياً بمواصفات جودة عالية
• إنتاج تشكيلة متنوعة من المعجنات الصغيرة بحشوات مختلفة يومياً
• ضمان اتساق الجودة والطعم في جميع المنتجات المخبوزة
• إدارة وقت الإنتاج بكفاءة لتلبية الطلب اليومي
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة في المطبخ
• ابتكار وتطوير وصفات جديدة للكيك والمعجنات

المؤهلات والخبرات

• خبرة عملية مثبتة في مجال الكيك والمعجنات
• إتقان تقنيات الخبز والتزيين المتقدمة
• القدرة على العمل تحت ضغط وإدارة كميات إنتاجية كبيرة
• المعرفة بمكونات الخبز وخصائصها الكيميائية
• الالتزام بالمواعيد والانضباط في العمل

المهارات المطلوبة

• مهارة عالية في تزيين الكيك (بتر كريم، فوندان، شوكولاتة)
• إتقان عجن وتشكيل المعجنات المتنوعة (كرواسون، دانيش، بف باستري)
• القدرة على حساب المقادير وتكبير الوصفات للإنتاج الكمي
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة
• الاهتمام بالتفاصيل والجودة البصرية للمنتجات