مدير عمليات أول / رئيس العمليات - تقديم الطعام

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن مدير عمليات أول / رئيس عمليات لقيادة وإدارة عمليات تقديم الطعام عبر مواقع متعددة في أبوظبي، الإمارات. تتطلب هذه الوظيفة القيادية خبرة واسعة في إدارة عمليات تقديم الطعام بالعقود، والضيافة المؤسسية، والصناعية، وخدمات الطعام واسعة النطاق، مع مسؤولية كاملة عن الأداء التشغيلي والمالي، وإدارة الفرق، وضمان أعلى معايير الجودة والسلامة.

المسؤوليات الرئيسية

إدارة العمليات الاستراتيجية

• قيادة عمليات تقديم الطعام العامة عبر مواقع متعددة وضمان التنفيذ الفعال للعمليات اليومية.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات تشغيلية لتحقيق الأهداف التجارية والمالية.
• مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) للإنتاجية، وجودة الخدمة، ورضا العملاء.
• ضمان التزام جميع المواقع بسياسات الشركة، وإجراءاتها، ومعايير الخدمة.
• تحديد التحديات التشغيلية وتنفيذ إجراءات تصحيحية فعالة.

إدارة الربحية والخسارة (P&L) والمالية

• تحمل المسؤولية الكاملة عن P&L التشغيلي، الميزانيات، الإيرادات، والتحكم في التكاليف.
• مراقبة تكلفة الغذاء، تكلفة العمالة، الفاقد، المشتريات، والمصروفات التشغيلية الأخرى.
• تطوير ميزانيات تشغيل سنوية ومتابعة الأداء مقابل الميزانيات المعتمدة.
• تحديد فرص تحسين الربحية والكفاءة التشغيلية.
• إعداد تقارير تشغيلية ومالية منتظمة للإدارة العليا.

إدارة العملاء وأصحاب المصلحة

• بناء والحفاظ على علاقات قوية مع العملاء الرئيسيين وأصحاب المصلحة.
• العمل كنقطة اتصال تشغيلية رئيسية لعقود تقديم الطعام الكبرى.
• فهم متطلبات العملاء وضمان تلبية تقديم الخدمة للاتفاقيات (SLAs/KPIs).
• التعامل مع التصعيدات، والشكاوى، والقضايا التشغيلية بمهنية وسرعة.
• المشاركة في اجتماعات العملاء، ومراجعات العقود، ومناقشات تطوير الأعمال.

إدارة القوى العاملة والقيادة

• قيادة، توجيه، وتطوير الفرق التشغيلية العليا وإدارة المواقع.
• تخطيط متطلبات القوى العاملة وفقاً لأحجام الأعمال ومتطلبات العقود.
• مراقبة إنتاجية الموظفين، الأداء، الحضور، والتوزيع.
• ضمان مستويات توظيف كافية عبر جميع المواقع التشغيلية.
• بناء ثقافة قوية من المساءلة، العمل الجماعي، تميز الخدمة، والتحسين المستمر.

جودة الغذاء، النظافة، والصحة والسلامة والبيئة (HSE)

• ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء، النظافة، HACCP، HSE، والمتطلبات التنظيمية.
• الحفاظ على جودة الغذاء ومعايير الخدمة المتسقة عبر جميع المواقع.
• إجراء عمليات تفتيش وتدقيق تشغيلية منتظمة.
• ضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية والوقائية بشكل فعال.
• التعاون الوثيق مع أقسام الجودة، HSE، الطهي، المشتريات، الموارد البشرية، والمالية.

تطوير الأعمال والعمليات

• تحديد فرص تحسين الكفاءة التشغيلية وجودة الخدمة.
• دعم أنشطة تطوير الأعمال والمناقصات عند الحاجة.
• المشاركة في تعبئة العقود وفتح المواقع الجديدة.
• مراجعة العمليات التشغيلية وتطبيق أفضل الممارسات.
• متابعة أحدث الاتجاهات والتطورات في صناعة تقديم الطعام وخدمات الطعام.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الفنادق، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
• الخبرة: حد أدنى 10-15 سنة خبرة ذات صلة في عمليات تقديم الطعام/خدمة الطعام، مع خبرة كبيرة على مستوى الإدارة العليا.
• الخبرة الإقليمية: خبرة قوية في الإمارات/الخليج في تقديم الطعام بالعقود، المؤسسي، الصناعي، للشركات، أو عمليات خدمة الطعام الكبيرة.
• إدارة متعددة المواقع: خبرة مثبتة في إدارة عدة مواقع وفرق تشغيلية كبيرة.
• الخبرة المالية: معرفة قوية بإدارة P&L، الميزانية، التحكم في التكاليف، تخطيط القوى العاملة، ومؤشرات الأداء التشغيلية.
• إدارة العملاء: خبرة في إدارة العملاء الرئيسيين وعقود تقديم الطعام الكبيرة.
• الامتثال: معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء، HACCP، النظافة، ومعايير HSE.
• المهارات القيادية: مهارات قيادية، تواصل، تفاوض، وحل مشاكل ممتازة.
• الفطنة التجارية: فطنة تجارية وتشغيلية قوية مع القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أولويات متعددة.

معلومات إضافية

الموقع: أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة

القطاع: الضيافة / خدمات الطعام / تقديم الطعام بالعقود

هذه فرصة قيادية استثنائية لمحترف عمليات متمرس يتطلع إلى ترك بصمة مؤثرة في واحدة من أكبر عمليات تقديم الطعام في المنطقة.