مطلوب معلم سمك فى مطعم مصري

وظيفة معلم سمك في مطعم مصري بمنطقة النعيمية 2 - عجمان

يعلن مطعم مصري مرموق يقع في منطقة النعيمية 2 بإمارة عجمان عن توفر فرصة عمل مميزة لوظيفة معلم سمك (شيف سمك / طباخ أسماك) للانضمام إلى فريق المطبخ المحترف.

المهام والمسؤوليات الوظيفية:

• تحضير وطهي جميع أصناف الأسماك والمأكولات البحرية وفق الوصفات المصرية الأصيلة ومعايير الجودة العالية.
• إتقان تقنيات تنظيف وتقطيع وتتبيل الأسماك بأنواعها المختلفة (البلطي، البوري، الدنيس، القاروص، الجمبري، الكاليماري، وغيرها).
• إعداد أطباق السمك المشوي، المقلي، المطهو في الفرن، والطاجن بالصلصات المصرية التقليدية.
• ضمان نضارة وجودة المواد الخام اليومية من الأسماك والمأكولات البحرية وفحصها قبل الاستخدام.
• الالتزام التام بـ معايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP) في جميع مراحل التحضير والطهي والتخزين.
• إدارة مخزون قسم الأسماك، ومتابعة تواريخ الصلاحية، وتقليل الهدر إلى أدنى حد.
• التعاون مع الشيف التنفيذي وفريق المطبخ لتطوير قائمة الطعام وإضافة أطباق موسمية جديدة.
• الحفاظ على نظافة وترتيب محطة العمل والأدوات والمعدات الخاصة بقسم الأسماك.
• تدريب ومساعدة مساعدي الطباخين على تقنيات التعامل مع الأسماك وطرق الطهي السليمة.

الشروط والمؤهلات المطلوبة:

• خبرة عملية مثبتة لا تقل عن 3-5 سنوات في وظيفة معلم سمك / شيف مأكولات بحرية في مطاعم مصرية أو شرق أوسطية راقية.
• إتقان تام لـ وصفات المطبخ المصري للأسماك (سمك مشوي، صيادية، طاجن سمك، سمك مقلي بالبقسماط، جمبري بروستد، كاليماري مقلي، وغيرها).
• مهارة عالية في اختيار الأسماك الطازجة وتحديد درجة نضجها وجودتها بالعين والخبرة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال أوقات الذروة (الغداء والعشاء) مع الحفاظ على سرعة التنفيذ وجودة التقديم.
• المعرفة الجيدة بـ أساسيات التكلفة الغذائية (Food Cost) وكيفية التحكم في كميات التتبيل والصلصات.
• الالتزام بالمواعيد، والنظافة الشخصية، والمظهر المهني اللائق.
• القدرة على التواصل الفعّال مع فريق المطبخ وقسم الخدمة (السيرفيس) لضمان خروج الطلبات بالشكل الصحيح.
• الإقامة سارية المفعول في الإمارات العربية المتحدة (الأفضلية للمقيمين في عجمان أو الشارقة أو دبي لقرب المسافة).

المهارات والكلمات المفتاحية الوظيفية (للباحثين عن عمل):

معلم سمك، شيف أسماك، طباخ مأكولات بحرية، مطبخ مصري، مطاعم عجمان، النعيمية 2، وظائف مطاعم وفنادق، وظائف طهاة، شيف مشاوي، سمك مشوي، صيادية، طاجن سمك، جمبري، كاليماري، سلامة الغذاء، HACCP، تكلفة طعام، إدارة مخزون، فريق مطبخ.

معلومات إضافية:

• موقع العمل: مطعم مصري، النعيمية 2، عجمان، الإمارات العربية المتحدة.
• نوع العقد: دوام كامل (Full Time).
• القطاع: المطاعم والضيافة (Restaurants & Hospitality).

إذا كنت معلم سمك محترف تبحث عن بيئة عمل مستقرة في مطعم مصري متميز بعجمان، وتملك الخبرة والشغف لإبداع أطباق الأسماك المصرية الأصيلة، فهذه الفرصة مصممة لك.