شيف حلويات عربية

ملخص الوظيفة

نبحث عن شيف حلويات عربية متمرس للانضمام إلى فريقنا في إمارة عجمان. يتطلب الدور إتقان صناعة الحلويات العربية التقليدية والحديثة وفق أعلى معايير الجودة والنكهة، مع القدرة على العمل في بيئة مطابخ احترافية سريعة الوتيرة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتشكيل جميع أنواع الحلويات العربية (كنافة، بقلاوة، معمول، قطايف، وغيرها) وفق الوصفات المعتمدة.
• ضمان جودة المكونات وطزاجتها، ومتابعة معايير سلامة الغذاء والنظافة في قسم الحلويات.
• ابتكار وتطوير وصفات جديدة مع الحفاظ على الأصالة والنكهة التقليدية.
• إدارة مخزون قسم الحلويات، وطلب المستلزمات بالتنسيق مع المشتريات.
• تدريب ومساعدة الطهاة المساعدين على تقنيات صناعة الحلويات العربية.
• الالتزام بمواعيد الإنتاج وتحضير الطلبات الخاصة بالمناسبات والحفلات.

المؤهلات والخبرات

• خبرة جيدة في مجال صناعة الحلويات العربية (سنتين كحد أدنى).
• إقامة سارية المفعول داخل دولة الإمارات العربية المتحدة (شرط أساسي).
• القدرة على الالتحاق بالعمل في منطقة الرميلة 3، عجمان.
• المعرفة الجيدة بمعايير HACCP وسلامة الأغذية.

المهارات المطلوبة

• إتقان تقنيات العجن، التشكيل، الخبز، والتزيين للحلويات العربية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة (رمضان، الأعياد، المناسبات).
• مهارات تنظيمية عالية وإدارة الوقت بفعالية.
• روح الفريق والقدرة على التواصل الفعّال مع طاقم المطبخ.
• الدقة في القياسات والالتزام بالوصفات القياسية لضمان ثبات الجودة.