شيف محترف للمطبخ العربي والغربي بالإمارات - 3500 درهم

نبحث عن شيف متمرس للانضمام لفريق عمل مطعم راقٍ في الإمارات، حيث يتطلب المنصب إتقاناً شاملاً لإعداد الأكلات العربية الأصيلة والأطباق العالمية المعاصرة مع براعة في تحضير السلطات المتنوعة. سيشغل المرشح المختار موقعاً قيادياً يتضمن الإشراف الكامل على عمليات المطبخ اليومية، وضمان جودة المخرجات، وقيادة فريق الطهاة بكفاءة عالية. هذه الفرصة مثالية لطاهٍ يمتلك خلفية عملية قوية في بيئات مطابخ احترافية ويسعى لتطوير مساره الوظيفي في قطاع الضيافة المزدهر.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتنفيذ قوائم طعام تشمل المأكولات العربية التقليدية والأطباق الغربية الحديثة وفق معايير الجودة المعتمدة
• الإشراف المباشر على عمليات المطبخ كاملةً بما في ذلك التجهيز، الطهي، والتقديم النهائي للأطباق
• ابتكار وتطوير وصفات جديدة للسلطات والمقبلات تتناسب مع ذوق العملاء وموسمية المكونات
• إدارة المخزون الغذائي، مراقبة الهدر، وضبط تكاليف الطعام ضمن الميزانية المحددة
• تدريب وتوجيه طاقم المطبخ المساعدين على تقنيات الطهي السليمة ومعايير النظافة الصارمة
• التأكد من تطبيق إجراءات سلامة الغذاء والنظافة الصحية وفق لوائح البلدية الإماراتية
• التنسيق مع إدارة المطعم لتحديث القوائم موسمياً وتلبية طلبات المناسبات الخاصة
• متابعة صيانة معدات المطبخ والإبلاغ عن أي أعطال تؤثر على سير العمل

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 4 سنوات في منصب شيف أو رئيس طهاة بمطاعم فنادق أو مطاعم راقية
• إتقان تقنيات الطهي العربي والخليجي الأصيل إلى جانب المطبخ الأوروبي والآسيوي
• مهارة مثبتة في إعداد السلطات الباردة والساخنة، والمقبلات المتنوعة بأسلوب احترافي
• قدرة قيادية على إدارة فريق عمل متعدد الجنسيات تحت ضغط الخدمة العالية
• شهادة معتمدة في سلامة الغذاء (HACCP) أو ما يعادلها معترف بها في دولة الإمارات
• المعرفة الجيدة بأنظمة التحكم في التكاليف الغذائية وإدارة المخزون
• اللياقة البدنية للعمل لساعات طويلة في بيئة مطبخ حارة وسريعة الوتيرة

المميزات والفوائد

• راتب شهري تنافسي قدره 3500 درهم إماراتي
• بيئة عمل احترافية في منشأة سياحية/فندقية مرموقة
• فرصة للإشراف على مطبخ متكامل وتطوير المهارات الإدارية

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية أطباقاً عربية وغربية محددة أتقنتها مع صور إن أمكن، فالدليل العملي يقنع أكثر من الوصف النظري
• استعد لمناقشة كيفية تعاملك مع ضغط أوقات الذروة وإدارة فريق المطبخ أثناء المقابلة العملية
• أظهر معرفتك بتكاليف الوصفات وكيفية تقليل الهدر دون المساس بالجودة، فالمطاعم تبحث عن شيف يربح
• جهّز أمثلة حقيقية لتطويرك قوائم طعام سابقة أو إدخال أطباق نجحت تجارياً
• تأكد من صلاحية شهادة سلامة الغذاء لديك، فهي مطلب إلزامي في الإمارات وتوفر وقت التوظيف