شيف معجنات | تخصص صمون وخبز

ملخص الدور الوظيفي

نبحث عن شيف معجنات وصمون متمرس للانضمام إلى فريق عمل مخبز في منطقة الخان بالشارقة. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن إعداد وتجهيز مجموعة متنوعة من المعجنات الطازجة والخبز، مع التركيز على خبز الصمون والمعجنات الشرقية، وضمان أعلى معايير الجودة والنظافة.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتشكيل عجائن المعجنات والصمون وفق الوصفات والمعايير المحددة.
• مراقبة عملية الخبز لضمان الحصول على منتج نهائي مثالي من حيث القوام والطعم.
• الإشراف على جودة المكونات الطازجة وضمان تخزينها بشكل صحيح.
• تنظيم مكان العمل والحفاظ على نظافة معدات المطبخ والمخبز.
• المساهمة في تطوير وصفات جديدة تلبي احتياجات العملاء وتعزيز قائمة المنتجات.
• التنسيق مع فريق العمل لضمان تلبية طلبات الإنتاج اليومية.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال صناعة المعجنات والخبز، خاصة الصمون.
• معرفة متعمقة بأنواع الطحين وطرق العجن والخميرة.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي بيئة سريعة الخطى.
• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية.
• الإلمام بأساسيات حلويات المخابز أو رغبة في التعلم.

المهارات الأساسية

• مهارات الخبز والعجن المتقدمة.
• الدقة في اتباع الوصفات والقياسات.
• روح الفريق والتعاون الفعال.
• المرونة في العمل بنظام المناوبات.
• الإبداع في تقديم المنتجات وتزيينها.