مدير مطعم بنها - فرصة قيادية بمطعم مرموق

نبحث عن مدير مطعم كفء لقيادة فريق عمل في مطعم مرموق بمدينة بنها، محافظة القليوبية. تتيح هذه الفرصة للمرشح المناسب الإشراف الكامل على إدارة العمليات اليومية، وضمان جودة الخدمة المقدمة للضيوف، مع تحقيق مستهدفات الربحية عبر مراقبة التكاليف الفعالة. نقدم بيئة عمل محترمة تدعم التطوير المهني المستمر وتمنح صلاحيات اتخاذ القرار اللازمة للنجاح.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الشامل على سير العمل اليومي في صالة الطعام والمطبخ ومناطق الاستقبال.
• وضع وتنفيذ خطط تشغيلية تحقق مستهدفات المبيعات وتتحكم في نسب الهدر والتكلفة.
• إدارة المخزون والتوريدات والتأكد من توفر المواد الخام وفق معايير الجودة المعتمدة.
• توظيف، تدريب الكوادر، وتقييم أداء فريق الخدمة والطهاة والموظفين الإداريين.
• متابعة شكاوى العملاء وحلها فورياً لضمان تجربة ضيف متميزة وولاء للعلامة التجارية.
• إعداد التقارير الدورية (يومية، أسبوعية، شهرية) عن المبيعات، التكاليف، ومؤشرات الأداء الرئيسية.
• التأكد من التزام المنشأة باشتراطات السلامة الغذائية، الصحة المهنية، والتراخيص البلدية.
• التنسيق مع المالكين أو الإدارة العليا لتطوير القائمة، العروض الترويجية، واستراتيجيات التسعير.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في منصب مشرف مطعم أو مدير عمليات مطعم بمنشأة ذات حجم مشابه.
• إجادة أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المطاعم الشائعة (مثل Micros، Toast، أو ما يماثلها).
• فهم عميق لهندسة القوائم (Menu Engineering)، تسعير الأصناف، وتحليل هامش الربح.
• مهارات قيادية مثبتة في بناء فرق عمل متماسكة، حل النزاعات، وتحفيز الأداء العالي.
• القدرة على العمل تحت ضغط، اتخاذ قرارات سريعة، والمرونة في ساعات العمل (فترات مسائية، عطلات نهاية الأسبوع).
• مؤهل دراسي مناسب (دبلوم سياحة وفنادق، إدارة أعمال، أو ما يعادلها) — الخبرة العملية تغني عن المؤهل الرسمي.
• إقامة سارية في مصر، ويفضل القرب الجغرافي من مدينة بنها أو الاستعداد للانتقال.

المميزات والفوائد

• فرصة حقيقية للتطوير المهني والنمو الوظيفي داخل كيان مطعمي راسخ.
• بيئة عمل محترمة تقدر الكفاءة وتمنح الاستقلالية في اتخاذ القرارات التشغيلية.
• الراتب يحدد خلال المقابلة الشخصية وفق الخبرة والكفاءة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• جهّز أمثلة محددة من خبراتك السابقة توضح كيف حسّنت هامش الربح أو قللت الهدر بنسب قابلة للقياس.
• أبرز معرفتك بتشريعات السلامة الغذائية المصرية وكيف طبقتها عملياً في منشآت سابقة.
• استعد لمناقشة سيناريو عملي: كيف تدير نوبة عمل مزدحمة مع نقص مفاجئ في طاقم الخدمة؟
• أظهر فهمك لطبيعة سوق بنها الغذائي وتوقعات شريحة العملاء المستهدفة في المنطقة.
• كن جاهزاً لعرض خطة أولية (30-60-90 يوماً) لتطوير الأداء التشغيلي فور توليك المسؤولية.