مطلوب شيف إدارة وتنظيم مطبخ

يعلن مطعم راقي في مدينة الأحساء عن حاجته لتعيين شيف متميز يتولى مهام إدارة وتنظيم المطبخ بكفاءة عالية، ليكون مسؤولاً عن الإشراف الكامل على جميع عمليات الطهي وتحضير الأطباق بما يليق بمستوى المطعم الراقي.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة وتنظيم المطبخ بالكامل وضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
• الإشراف على فريق الطهاة وتوزيع المهام عليهم وتدريبهم على معايير الجودة.
• وضع قوائم الطعام وابتكار أطباق جديدة تتناسب مع هوية المطعم.
• مراقبة جودة الأطباق والتأكد من مطابقتها للمواصفات المطلوبة قبل التقديم.
• إدارة المخزون ومتابعة الطلبات وضمان توفر المواد الخام.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية داخل المطبخ.
• مراقبة التكاليف والحد من الهدر في المكونات.

المتطلبات

• خبرة سابقة في إدارة وتنظيم المطبخ داخل مطاعم أو فنادق.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على إدارة فريق عمل.
• إلمام شامل بفنون الطهي وإعداد الأطباق المتنوعة.
• قدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات السريعة.
• معرفة جيدة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
• مهارات تواصل ممتازة وروح عمل جماعي.

المزايا

• العمل في بيئة مهنية راقية داخل مطعم في مدينة الأحساء.
• فرصة لقيادة مطبخ مطعم راقٍ وبناء فريق عمل متميز.