خباز ملوح درجة أولى - حائل | قطاع المطاعم والفنادق

عن الوظيفة

نبحث عن خباز ملوح من الدرجة الأولى للانضمام إلى فريقنا في مدينة حائل. تتطلب هذه الوظيفة خبرة متميزة في صناعة المخبوزات الملحة، مع التزام تام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء. بيئة عمل احترافية في قطاع المطاعم والفنادق تتيح الفرصة للتطور المهني.

المهام الأساسية

• إعداد وتشكيل جميع أنواع المخبوزات الملحة وفق الوصفات المعتمدة وبجودة عالية.
• تشغيل وصيانة أفران الخبز والمعدات المرتبطة بها وفق إجراءات السلامة.
• متابعة جودة العجين والتخمير وضبط درجات الحرارة وأوقات الخبز بدقة.
• الالتزام بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة الشخصية ومنطقة العمل.
• إدارة المخزون اليومي من الدقيق والخميرة والمكونات الأساسية وتقليل الهدر.
• التنسيق مع فريق المطبخ والطهاة لضمان توفر المنتجات طازجة وفي المواعيد المحددة.
• تطوير وصفات جديدة وتحسين القائمة الحالية بما يتناسب مع تفضيلات العملاء.
• تدريب ومساعدة الكوادر المساعدة في قسم المخبوزات عند الحاجة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة كخباز ملوح درجة أولى لا تقل عن 3-5 سنوات في مطاعم أو فنادق أو مخابز كبرى.
• شهادة صحية سارية المفعول صادرة من الجهات المختصة في المملكة العربية السعودية (شرط أساسي).
• إتقان تقنيات العجن اليدوي والآلي، والتخمير، والتشكيل، والخبز على الحجر أو في الأفران الدوارة.
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق، نسب الترطيب، وتأثير المكونات على القوام والنكهة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على الجودة والسرعة.
• الالتزام التام بمواعيد العمل والنظافة الشخصية والمهنية.
• الإقامة النظامية سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.

المهارات المفضلة

• شهادة مهنية أو دبلوم في فنون الطهي أو المخبوزات من معهد معتمد.
• خبرة سابقة في العمل داخل المملكة أو في بيئة متعددة الجنسيات.
• إلمام بأنظمة الجودة العالمية (ISO 22000) وتطبيقها في قسم المخبوزات.
• مهارات في حساب التكاليف الغذائية (Food Costing) وإدارة الوصفات القياسية.
• القدرة على الابتكار في منتجات مخبوزات ملحة عصرية (ساندويتشات فاخرة، فطائر مميزة، خبز حرفي).

ما يميز هذه الفرصة

• موقع عمل مستقر في حائل مع بيئة مهنية محترمة.
• الانضمام لمنشأة رائدة في قطاع الضيافة والمطاعم.
• فرصة لتقديم بصمتك الإبداعية في تطوير قائمة المخبوزات.
• بيئة عمل تدعم التطوير المستمر وتقدر الكفاءة الحرفية.