خباز | تميس ومعجنات تقليدية

ملخص الوظيفة

نبحث عن خباز تميس ماهر للانضمام إلى فريق العمل في مخبز بمدينة بريدة، منطقة القصيم. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في تحضير وعجن وخبز التميس والمعجنات السعودية التقليدية وفق معايير الجودة والنظافة المعتمدة، مع الالتزام بنظام العمل بنظام أجير.

المهام والمسؤوليات

• تحضير العجين وفق الوصفات القياسية للتميس والمعجنات المرتبطة به.
• تشغيل أفران الخبز التقليدية والحديثة وضبط درجات الحرارة المناسبة.
• مراقبة جودة المنتج النهائي من حيث الشكل، الطعم، والنضج.
• الحفاظ على نظافة مكان العمل والأدوات والمعدات وفق اشتراطات البلدية والسلامة الغذائية.
• إدارة مخزون المواد الأولية (دقيق، خميرة، ملح، زيت، حليب) والإبلاغ عن النواقص.
• الالتزام بمواعيد الإنتاج المحددة لتلبية طلب العملاء في أوقات الذروة.
• التعاون مع فريق العمل لضمان سير العملية الإنتاجية بسلاسة.

المؤهلات والخبرات

• خبرة لا تقل عن سنتين في خبز التميس والمعجنات الشعبية السعودية.
• إجادة تقنيات العجن اليدوي والآلي، ومعرفة بخصائص الدقيق وأنواع الخميرة.
• القدرة على العمل بنظام أجير (عقد موسمي/مؤقت) وفق نظام وزارة الموارد البشرية.
• الإقامة سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.
• اللياقة البدنية الجيدة لتحمل ساعات العمل الوقوف والحركة المستمرة.

المهارات المطلوبة

• إتقان خبز التميس بأنواعه (السادة، بالجبنة، بالعسل، بالبيض).
• معرفة بـ اشتراطات السلامة الغذائية وهاساب (HACCP) الأساسية.
• مهارة في صيانة الأفران البسيطة واستكشاف الأعطال الشائعة.
• الالتزام بالمواعيد، الدقة، والسرعة في الإنجاز تحت الضغط.
• روح الفريق والقدرة على التواصل الفعّال مع الزملاء والمشرفين.