شيف سخن مطعم مصري الرياض | راتب 3000 ريال + سكن ومواصلات

يعلن مطعم مصري رائد في مدينة الرياض عن توفر فرصة وظيفية متميزة لـ شيف سخن (طاهي ساخن / رئيس مطبخ ساخن) للانضمام إلى فريق المطبخ المحترف. نبحث عن كفاءة تمتلك خبرة عملية مثبتة في إعداد وتجهيز الأطباق الساخنة وفق الأصول المصرية الأصيلة، مع الالتزام الكامل بمعايير الجودة وسلامة الغذاء. يأتي هذا التعيين ضمن خطة التوسع للحفاظ على مستوى الطعم المميز الذي يعهده عملاؤنا، في بيئة عمل منظمة توفر الاستقرار الوظيفي والمزايا الشاملة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في منصب شيف سخن أو طاهي ساخن داخل مطاعم ذات حجم تشغيلي مماثل.
• إقامة نظامية سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.
• كارت صحة معتمد وساري الصلاحية.
• ألا يتجاوز عمر المتقدم 35 عاماً.
• إتقان تقنيات الطهي الساخن المصري (المحاشي، المشاوي، المقلبي، الفتة، والطواجن).
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على سرعة التنفيذ ودقة التقديم.
• المعرفة الجيدة بمعايير HACCP، تخزين المواد الأولية، والتحكم في الهالك والتكلفة.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف المباشر على قسم الأطباق الساخنة وضمان خروج الطلبات وفق المواصفات القياسية للوصفة.
• متابعة جودة الخامات الواردة يومياً ورفض ما لا يطابق المواصفات بالتنسيق مع المشتريات.
• إدارة فريق مساعدين الطهي (كوميس، ديمي شيف) وتوزيع المهام وفق خطة الإنتاج اليومية.
• تطبيق إجراءات السلامة الغذائية والنظافة الشخصية والمهنية داخل القسم بشكل صارم.
• المشاركة في تطوير الوصفات الجديدة وتوحيد المقادير لضمان ثبات الطعم وتقليل الهدر.
• مراقبة مخزون القسم اليومي ورفع طلبات التوريد في المواعيد المحددة لتجنب النواقص.
• تنظيف وصيانة معدات الطهي (أفران، شوايات، مقالي، باين ماري) وفق جداول الصيانة الدورية.
• الالتزام بسجلات درجات الحرارة، تواريخ الصلاحية، وتعليمات التدوير (FIFO) بدقة.

المميزات والفوائد

• راتب شهري ثابت قدره 3000 ريال سعودي.
• سكن مجهز يوفره المطعم.
• مواصلات داخلية مؤمنة.
• وجبات غذائية يومية أثناء فترات العمل.
• بيئة عمل احترافية تحترم الكفاءة وتوفر مسارًا وظيفيًا واضحًا.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية أطباقًا مصرية ساخنة محددة أتقنتها (مثل: الحمام المحشي، الكوارع، المقلبي) مع ذكر كميات الإنتاج اليومية التي أدارتها.
• جهز صورًا احترافية لأطباقك السابقة (بورتفوليو طهي) لعرضها أثناء المقابلة العملية؛ فهي أقوى من أي شهادة.
• راجع أساسيات التحكم في تكلفة الطعام (Food Cost) وكن جاهزًا لمناقشة كيف قللت الهدر في وظيفتك السابقة.
• تأكد من صلاحية إقامتك وكارت الصحة قبل التقديم بيومين على الأقل لتجنب أي تأخير إداري.
• أظهر مرونتك في قيادة الفريق الصغير وحل المشكلات اللحظية (تعطل فرن، نقص صنف) ب أمثلة واقعية من خبرتك.