شيف مطبخ إماراتي وخليجي متمرس مطعم إماراتي مدينة العين أبوظبي

نظرة عامة على الوظيفة

يبحث مطعم إماراتي رائد في مدينة العين بإمارة أبوظبي عن شيف مطبخ يمتلك خبرة عميقة ومعرفة شاملة بـ المطبخ الإماراتي والخليجي الأصيل. تتطلب هذه الوظيفة إتقاناً تاماً لتحضير الأطباق التقليدية بدقة وأصالة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنكهة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتحضير أنواع المرق الإماراتية والخليجية المتنوعة وفق الوصفات التقليدية.
• إتقان صناعة المطبق و المربين و الجشيد بمهارة عالية.
• تحضير الهريس و الحميسة و الثريد بأسلوب احترافي يحافظ على الطابع التراثي.
• طهي المجبوس و البخاري و البرياني بتوازن مثالي للبهارات والمكونات.
• الإشراف على فريق المطبخ وضمان سير العمل بكفاءة ونظافة.
• تطوير الوصفات التقليدية مع الحفاظ على أصالتها وجودتها.
• إدارة المخزون والمواد الغذائية الخاصة بالمطبخ الإماراتي.

المتطلبات والمهارات

المهارات التقنية (Hard Skills)

• خبرة مثبتة في المطبخ الإماراتي والخليجي لا تقل عن 5 سنوات.
• إتقان كامل لتحضير جميع الأطباق المذكورة: المرق، المطبق، المربين، الجشيد، الهريس، الحميسة، الثريد، المجبوس، البخاري، البرياني.
• معرفة دقيقة بـ مكونات المطبخ الإماراتي وأساليب الطهي التقليدية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات الذروة.
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP).

المهارات الشخصية (Soft Skills)

• شغف بالتراث الغذائي الإماراتي والخليجي.
• دقة وانتباه للتفاصيل في النكهة والتقديم.
• قيادة فريق المطبخ باحترافية واحترام.
• مرونة في التكيف مع متطلبات المطعم وساعات العمل.
• أمانة والتزام بمعايير الجودة والكميات المحددة.

لماذا هذه الوظيفة

فرصة للانضمام إلى مطعم إماراتي مرموق في العين يركز على تقديم تجربة طعام إماراتية أصيلة. بيئة عمل تحترم الخبرة والتخصص في المطبخ التراثي، مع مساحة للإبداع ضمن إطار الأصالة. موقع متميز في إمارة أبوظبي يوفر استقراراً مهنياً وفرصة للمساهمة في الحفاظ على الموروث الغذائي وتقديمه بأعلى المستويات.