مدير كافيتريا - محطة أدنوك مصفح أبوظبي

عن الوظيفة

نبحث عن مدير كافيتريا متمرس لقيادة عمليات خدمة طعام تعمل على مدار 24 ساعة بنظام الورديات داخل محطة بترول أدنوك بمنطقة مصفح الصناعية، إمارة أبوظبي. الموقع الاستراتيجي بجانب مستشفى الأهلية يمنح تدفقاً مستمراً للعملاء من موظفي المحطة والمراجعين وسائقي الشاحنات. تتطلب الوظيفة مشرف خدمات طعام قادر على ضمان استمرارية التشغيل وجودة الخدمة في بيئة ذات وتيرة عالية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة مثبتة في إدارة الكافيتريات داخل دولة الإمارات العربية المتحدة حصراً.
• إجادة إدارة العمليات الغذائية بما يشمل الرقابة على الجودة والسلامة الغذائية وفق معايير بلدية أبوظبي.
• كفاءة في جدولة الورديات وتوزيع المهام لضمان تغطية كاملة على مدار الساعة دون فجوات تشغيلية.
• قدرة على إدارة المخزون والتوريد والتفاوض مع الموردين لتحقيق هوامش ربح مستهدفة.
• مهارات قيادية في بناء فريق ضيافة متنوع وتدريبه على معايير الخدمة السريعة والنظافة.
• إلمام بـ تحليل التكاليف والهوامش وإعداد تقارير أداء يومية وأسبوعية للإدارة.
• الالتزام التام بأنظمة الصحة والسلامة المهنية داخل منشأة بترولية حساسة.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الشامل على تشغيل الكافيتريا بنظام الشفتين (صباحي/مسائي) وضمان استمرارية الخدمة 24/7.
• متابعة تطبيق معايير السلامة الغذائية والنظافة العامة في مناطق التحضير والتقديم والتخزين.
• إدارة طلبات التوريد ومستويات المخزون لتفادي الهدر وضمان توفر الأصناف الأساسية دائماً.
• وضع جداول الورديات الأسبوعية ومتابعة الحضور والانصراف ومعالجة الغيابات الطارئة.
• تدريب الكوادر على بروتوكولات الخدمة السريعة، التعامل مع النقد، وأنظمة نقاط البيع.
• مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية (المبيعات، الهدر، رضا العميل) ورفع تقارير دورية للمالك.
• التنسيق مع إدارة محطة أدنوك فيما يخص التصاريح الأمنية، مواقف الشاحنات، وساعات الذروة.
• معالجة شكاوى العملاء فوراً وتطبيق إجراءات تصحيحية تمنع تكرارها.

المميزات والفوائد

• موقع حيوي داخل محطة أدنوك يضمن تدفق عملاء ثابت على مدار الساعة.
• بيئة عمل منظمة ضمن منشأة كبرى تتبع معايير سلامة صارمة.

نصائح لزيادة فرص القبول

• أرفق خطابات توصية من أصحاب عمل سابقين في الإمارات تثبت إدارة كافيتريات ذات حجم مشابه.
• جهّز أمثلة عملية لكيفية تعاملك مع أزمات تشغيلية (انقطاع تيار، نقص مفاجئ في المخزون، غياب موظفين).
• أبرز معرفتك باشتراطات بلدية أبوظبي للسلامة الغذائية داخل المنشآت البترولية.
• استعد لمناقشة خطة لأول 90 يوماً تركز على استقرار الورديات، خفض الهدر، ورفع متوسط الفاتورة.
• أظهر مرونة في ساعات العمل والاستعداد للتواجد الميداني خلال فترات الذروة الموسمية.