مطلوب خباز / عامل فرن

نظرة عامة على الوظيفة

تعلن مجموعة مطاعم كبرى في دبي عن توفر 10 فرص عمل لوظيفة خباز / عامل فرن، للانضمام إلى فريق عمل احترافي متخصص في إعداد وتقديم أشهى المعجنات السورية واللبنانية الأصيلة. هذه فرصة متميزة للعمل في بيئة مطاعم راقية توفر استقراراً وظيفياً ومزايا شاملة تشمل السكن والمواصلات والوجبات، مع رواتب تنافسية مجزية.

المهام والمسؤوليات الأساسية

• تحضير وإنتاج المعجنات: تنفيذ وصفات المعجنات السورية واللبنانية التقليدية بدقة واتقان، بما في ذلك المناقيش، الفطائر، الكبة، السمبوسك، والمعجنات المحشوة بأنواعها.
• تشغيل وإدارة الأفران: تشغيل الأفران الحجرية والحديثة، ضبط درجات الحرارة وأوقات الخبز المثالية لكل صنف، وضمان جودة الخبز والتحمير المتساوي.
• العجن وتجهيز العجائن: إعداد العجائن بأنواعها (عجينة العشر، عجينة الفطائر، عجينة المناقيش) وفق المقاييس القياسية، مع مراعاة فترات التخمر والراحة اللازمة.
• الحشوات والتشكيل: تحضير الحشوات المتنوعة (جبنة، زعتر، لحمة، سبانخ، بطاطس) وتشكيل المعجنات بأشكالها التقليدية الجذابة.
• ضبط الجودة والنظافة: الالتزام بمعايير سلامة الغذاء ونظافة مكان العمل، فحص جودة المواد الخام والمنتج النهائي، والتخلص من المنتجات غير المطابقة للمواصفات.
• إدارة المخزون اليومي: متابعة استهلاك الدقيق، الخميرة، الحشوات والمواد الأولية، والإبلاغ عن الاحتياجات في الوقت المناسب لتجنب النقص.
• الالتزام بالكميات والجداول: تنفيذ خطط الإنتاج اليومية وفق الطلب المتوقع، مع الحفاظ على سرعة الإنجاز خلال أوقات الذروة.
• الصيانة الأساسية: تنظيف الأفران والمعدات يومياً، والإبلاغ عن أي أعطال فنية فور حدوثها.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة: خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في وظيفة خباز / عامل فرن داخل مطاعم أو مخابز متخصصة.
• تخصص دقيق: إتقان تام لـ تحضير وإعداد المعجنات السورية واللبنانية بجميع أصنافها وتقنياتها التقليدية.
• مهارات فنية: معرفة عميقة بأنواع الدقيق، الخميرة، نسب الترطيب، درجات حرارة الأفران، وأسرار العجين الناجح.
• اللياقة البدنية: القدرة على العمل لساعات طويلة وقوفاً، تحمل حرارة الأفران، ورفع أوزان متوسطة (أكياس الدقيق، صواني الخبز).
• الالتزام والانضباط: الحضور في المواعيد، النظافة الشخصية، والالتزام بتعليمات السلامة والصحة المهنية.
• العمل الجماعي: القدرة على التنسيق مع فريق المطبخ (شيف المعجنات، مساعدين، موظفي الخدمة) لضمان سير العمل بسلاسة.

المهارات المفضلة (تمنح أفضلية)

• خبرة في استخدام الأفران الحجرية التقليدية (فرن التنور / الفرن الحجري).
• إجادة صنفرة وتزيين المعجنات بأشكال احترافية.
• معرفة بأساسيات حساب التكاليف وتقليل الهدر.
• شهادة صحية سارية المفعول أو القدرة على استخراجها.
• خبرة سابقة في العمل داخل الإمارات أو دول الخليج.

المزايا والحوافز الوظيفية

• سكن مؤمن: توفر الشركة سكناً مريحاً ومناسباً للموظفين.
• مواصلات مؤمنة: خدمة نقل يومية من وإلى مقر العمل.
• رواتب جيدة وتنافسية: حزمة رواتب مجزية تتناسب مع الخبرة والكفاءة.
• وجبات طعام: توفير وجبات يومية للموظفين خلال فترات العمل.
• إقامة عمل نظامية: تتكفل الشركة بإجراءات الإقامة وتصريح العمل.
• بيئة عمل مستقرة: الانضمام لمجموعة مطاعم كبرى ذات سمعة طيبة في دبي.

ما يميز هذه الفرصة

العمل ضمن فريق متخصص في المطبخ الشامي الأصيل داخل مجموعة مطاعم رائدة في دبي، مما يوفر بيئة احترافية لتطوير المهارات، والاستقرار الوظيفي مع مزايا شاملة نادرة (سكن + مواصلات + وجبات + إقامة)، وفرصة لإتقان وتقنيات المعجنات السورية واللبنانية على نطاق تجاري واسع يخدم شريحة كبيرة من العملاء يومياً.

كلمات مفتاحية للبحث

خباز، عامل فرن، معجنات سورية، معجنات لبنانية، مناقيش، فطائر، مخابز، مطاعم دبي، وظائف خبازين، وظائف مطاعم، سكن مواصلات وجبات، إقامة عمل، الإمارات العربية المتحدة.