شيف سخن ومعلم فطائر وبيتزا في دبي

تعلن سلسلة مطاعم رائدة في دبي عن توفر فرص عمل فورية لـ شيف سخن ومعلم فطائر وبيتزا للانضمام إلى فريق المطبخ المحترف. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في تجهيز الأطباق الساخنة وفق معايير الجودة العالمية، بالإضافة إلى إتقان صناعة العجائن والمعجنات بأنواعها. بيئة العمل تتميز بالتنظيم العالي والالتزام باشتراطات السلامة الغذائية المعتمدة في إمارة دبي.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مطابخ الفنادق أو المطاعم الكبرى
• إجادة تقنيات الطهي الساخن (السوتيه، الشواء، القلي، البخار)
• مهارة عالية في تحضير عجينة البيتزا والفطائر العربية والإفرنجية
• المعرفة التامة بمعايير HACCP والسلامة الغذائية
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة
• الالتزام بالنظافة الشخصية ونظافة محطة العمل
• الاستعداد للعمل بنظام الورديات بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتنفيذ قائمة الطعام الساخن وفق الوصفات المعتمدة
• تحضير عجائن البيتزا والفطائر يومياً مع ضمان القوام والطعم المثالي
• متابعة مخزون المواد الخام والتبليغ عن النواقص أولاً بأول
• ضبط درجات حرارة التبريد والتجميد وفق المعايير الصحية
• تدريب ومساعدة الطهاة المبتدئين على تقنيات الطهي السليمة
• المشاركة في تطوير وصفات جديدة وتحسين القائمة الموسمية
• الالتزام بتعليمات الشيف التنفيذي وتقارير الجودة اليومية
• الحفاظ على معدات المطبخ وصيانتها الدورية

المميزات والفوائد

• بيئة عمل احترافية في سلسلة مطاعم شهيرة بدبي
• فرصة للتطوير المهني ضمن فريق متميز

نصائح لزيادة فرص قبولك في هذه الوظيفة

• أحضر معرض أعمال (Portfolio) بصور لأطباقك السابقة مع التركيز على البيتزا والفطائر
• كن جاهزاً لاختبار عملي يوضح مهارتك في فرد العجينة وضبط درجة نضج البيتزا
• أبرز خبرتك في التعامل مع أفران البيتزا الحجرية أو الكهربائية المختلفة
• استعد للحديث عن كيفية إدارة الهدر الغذائي وترشيد تكلفة المواد
• أظهر معرفتك باللوائح الصحية لبلدية دبي ومتطلبات التفتيش الدوري