نُشر في: 2026-10-12
شيف مشاوي وتجهيز
عن الوظيفة
يعلن مطعم مصري مرموق في منطقة الراشدية بدبي عن توفر فرصة وظيفية لـ شيف مشاوي وتجهيز للانضمام إلى فريق المطبخ. يبحث المطعم عن طاهي مشاوي متمرس يمتلك خبرة عملية في إعداد المشاوي العربية والمصرية الأصيلة، مع إتقان تقنيات التجهيز المسبق للوجبات. يأتي هذا الإعلان في إطار تعزيز جودة الأطباق المقدمة وضمان استمرارية النكهة المميزة التي يعتادها رواد المطعم يومياً.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتشغيل محطة المشاوي بكفاءة عالية وفق معايير المطعم المعتمدة
- تتبيل وتحضير اللحوم والدواجن والأسماك بوصفات تقليدية ومبتكرة
- متابعة درجات حرارة الشواء وضبطها لكل صنف على حدة
- تنفيذ عمليات التجهيز المسبق (Mise en place) للفترة الصباحية والمسائية
- ضمان جودة النضج والطعم والمظهر النهائي لكل طبق يغادر المحطة
- الحفاظ على نظافة وتعقيم أدوات الشواء وأسطح العمل باستمرار
- التنسيق مع طاقم الخط الساخن والبارد لتوقيت خروج الطلبات متزامنة
- الإبلاغ الفوري عن أي نقص في المخزون أو تلف في المعدات
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن سنتين كـ اختصاصي مشاوي في مطاعم عربية أو مصرية
- إقامة إماراتية سارية المفعول وقابلة للنقل فوراً
- إتقان تقنيات الشواء على الفحم والغاز والكهرباء
- معرفة تامة بقواعد سلامة الغذاء والتخزين السليم للبروتينات
- القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات العالية في أوقات الذروة
- الالتزام بمواعيد الدوام والنظافة الشخصية والمهنية
- روح الفريق والاستجابة السريعة لتوجيهات الشيف التنفيذي
المميزات والفوائد
- بيئة عمل مستقرة في مطعم ذو سمعة طيبة وقاعدة عملاء ثابتة
- فرصة لتطوير مهاراتك في المطبخ المصري والخليجي المتنوع
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أبرز في المقابلة خبرتك بأصناف مشاوي محددة (مشاوي مشكلة، كباب، شيش طاووق، سمك مشوي)
- جهز صوراً لأطباقك السابقة تظهر مهارة التقديم والتحكم بدرجة النضج
- استعد لاختبار عملي محتمل: اطلب تجربة شواء صنف أو اثنين أمام الشيف المسؤول
- أكد جاهزيتك للبدء الفوري مع إقامة قابلة للنقل — نقطة حاسمة لصاحب العمل
- اسأل عن قائمة المشاوي الحالية لتظهر اهتمامك الحقيقي وفهمك لطبيعة المطعم