Published: 2026-10-04
شيف | مأكولات عربية
ملخص الوظيفة
نبحث عن شيف مأكولات عربية ذو خبرة للانضمام إلى فريق مطعمنا في فرعه الجديد الواقع في أم القيوين. تتطلب الوظيفة إتقان تحضير الأطباق العربية التقليدية والحديثة وفق أعلى معايير الجودة والنكهة، مع القدرة على إدارة عمليات المطبخ بكفاءة.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتقديم تشكيلة واسعة من المأكولات العربية الأصيلة والمعاصرة.
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وضمان سير العمل بسلاسة.
- وضع الوصفات وتطوير قوائم الطعام بما يتناسب مع ذوق العملاء.
- مراقبة جودة المكونات الطازجة وضمان تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة.
- إدارة المخزون وتقليل الهدر مع الحفاظ على التكلفة المستهدفة.
- تدريب وتوجيه طاقم المطبخ المساعد.
المؤهلات والخبرات
- خبرة عملية مثبتة كـ شيف مأكولات عربية في مطاعم راقية أو فنادق.
- إلمام عميق بتقنيات الطهي العربي التقليدي والحديث.
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الوتيرة.
- مهارات قيادية وإشرافية لإدارة فريق المطبخ.
- الالتزام التام بمعايير الصحة والسلامة المهنية (HACCP).
المهارات المطلوبة
- إتقان الطهي العربي: مشاوي، مقبلات، أطباق رئيسية، حلويات شرقية.
- إدارة المطبخ: تخطيط القوائم، التحكم بالتكاليف، إدارة المخزون.
- القيادة والتدريب: بناء فريق متماسك، نقل المعرفة.
- الالتزام بالنظافة: تطبيق معايير السلامة الغذائية العالمية.
- المرونة: التكيف مع متطلبات الفرع الجديد وساعات العمل المتغيرة.
المزايا الوظيفية
- راتب تنافسي ومجزي.
- سكن مؤمن للموظف.
- مواصلات مؤمنة ذهاباً وإياباً.
- بيئة عمل احترافية في فرع جديد ومجهز.