شيف جريل محترف في مكرم عبيد - لمن يتقن فن الشواء ويرفض المتوسط

من نبحث عنه

نبحث عن شيف جريل لا يرى الشواء مجرد وظيفة، بل حرفة يتقنها بشغف ودقة. أنت الشخص الذي يفهم أن درجة الحرارة المثالية، وتوقيت التقليب الدقيق، وجودة المكونات هي ما يفصل بين وجبة عادية وتجربة لا تُنسى. إذا كنت تفتخر بكل طبق يخرج من تحت يدك، وتطمح للعمل في بيئة تقدر احترافيتك في قلب القاهرة، فهذا مكانك.

ما ستتولى مسؤوليته

• إدارة محطة الشواء بالكامل: من التحضير المسبق (Mise en place) حتى التقديم النهائي
• ضمان جودة وثبات مستوى جميع أصناف المشاوي وفق الوصفات والمعايير المعتمدة
• مراقبة درجات الحرارة وأوقات الطهي لكل نوع بروتين بدقة متناهية
• الحفاظ على نظافة المحطة وترتيبها وفق معايير السلامة الغذائية (HACCP)
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان انسيابية الخدمة في أوقات الذروة
• المساهمة في تطوير وصفات جديدة وتحسين القائمة الحالية
• إدارة المخزون اليومي لمحطة الشواء وتقليل الهدر

ما تمتلكه من مؤهلات

• خبرة عملية مثبتة كشيف جريل في مطاعم ذات حجم ووتيرة عمل عالية
• إتقان تقنيات الشواء بالفحم، الغاز، والجريل المسطح (Flat top)
• فهم عميق لدرجات نضج اللحوم (Rare إلى Well-done) وتحقيقها بثبات
• القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على الهدوء والدقة
• الالتزام التام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية
• الاستعداد للعمل في منطقة مكرم عبيد، القاهرة (لا يتوفر سكن)

ما يميز هذا الدور

فرصة لتثبت بصمتك في مطبخ يحترم الحرفية، حيث يُنظر للشيف جريل كركيزة أساسية وليس مجرد وظيفة تشغيلية. بيئة عمل تركز على الجودة والثبات، وتمنحك المساحة لإظهار مهارتك الحقيقية يومياً. موقع حيوي في مكرم عبيد يضعك في قلب الحركة، مع فريق يقدر الاحترافية كما تقدرها أنت.