شيف كريب وسندوتشات لمطعم بغوص القاهرة - دوام 10 ساعات

نبحث عن شيف كريب وسندوتشات متمرس للانضمام لفريق مطعمنا في منطقة بغوص بالقاهرة، حيث نقدم تشكيلة متنوعة من الوجبات السريعة بجودة عالية. تتطلب الوظيفة إتقان تحضير العجائن الرقيقة والحشوات المبتكرة مع الالتزام بمعايير النظافة وسرعة التنفيذ خلال فترات الذروة. بيئة العمل ديناميكية وتتطلب تحمل ضغط الطلبات مع الحفاظ على الطعم الثابت والجودة المتسقة لكل طبق يخرج من المطبخ.

المهام والمسؤوليات

• إعداد عجينة الكريب الطازجة يومياً وفق المقاييس القياسية وضبط قوامها المناسب
• تحضير وتنويع حشوات السندوتشات والكريب (لحوم، دجاج، خضار، جبنة، صلصات خاصة)
• تشغيل معدات الطهي (صواني الكريب، شوايات، مقلاة) وضبط درجات الحرارة بدقة
• تقديم الطلبات خلال وقت قياسي لا يتجاوز 5-7 دقائق للطلب الواحد
• مراقبة مخزون المكونات الطازجة والإبلاغ عن النواقص قبل نفادها
• تنظيف وتعقيم محطة العمل والأدوات بشكل دوري وفق جدول النظافة المعتمد
• التأكد من وزن وتكلفة كل صنف وفق بطاقات الوصفات المعتمدة لتقليل الهدر
• التعاون مع فريق الخدمة لضمان خروج الطلبات بالترتيب الصحيح ودون أخطاء

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن سنتين في مطاعم الوجبات السريعة أو محلات الكريب المتخصصة
• إجادة تقنيات فرد العجينة يدوياً أو باستخدام الماكينة مع التحكم في السمك والقطر
• المعرفة بقواعد سلامة الغذاء (HACCP) وتخزين المواد القابلة للتلف
• القدرة على الوقوف والعمل المستمر لمدة 10 ساعات يومياً بنظام وردية واحدة
• سرعة البديهة في تعديل الحشوات وفق رغبة الزبون دون إبطاء خط الإنتاج
• الالتزام بالمظهر النظيف والزي الرسمي المخصص للمطبخ
• الاستعداد للعمل في عطلات نهاية الأسبوع والمواسم حسب جدول المناوبات

المميزات والفوائد

• بيئة عمل مستقرة في مطعم معروف بمنطقة بغوص الحيوية
• نظام وردية واحدة ثابتة (10 ساعات) دون تقسيم لفترات متقطعة
• فرصة لتطوير الوصفات وإضافة لمسات إبداعية على القائمة الموسمية

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أحضر معك صوراً لأطباق كريب وسندوتشات سبق إعدادها لتُظهر مهارتك في التقديم والتنوع
• استعد لعمل "تجربة عملية" قصيرة أمام الشيف الرئيسي؛ ركز على سرعة فرد العجينة وتوزيع الحشوة بالتساوي
• اذكر أمثلة حقيقية لتعامل مع ضغط الطلبات في أوقات الذروة وكيف نظمت أولويات التجهيز
• أبرز معرفتك بتكلفة الصنف الواحد وكيف تساهم في تقليل الهدر دون التأثير على الجودة
• اسأل عن آلية تطوير القائمة الموسمية؛ ذلك يدل على اهتمامك بالنمو مع المطعم وليس مجرد وظيفة مؤقتة