شيف جارد

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف جارد (Chef de Garde) للانضمام إلى فريق المطبخ في منطقة الشروق، حيث سيكون مسؤولاً عن إدارة قسم المطبخ البارد وتحضير المقبلات والسلطات والأطباق الباردة وفق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات الأساسية

• الإشراف على قسم المطبخ البارد (Garde Manger) وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.
• تحضير وتقديم المقبلات والسلطات والأطباق الباردة والحلويات الباردة وفق الوصفات المعتمدة.
• الالتزام التام بالمعايير المهنية المطلوبة في المطبخ من حيث النظافة، التخزين، والتحضير.
• متابعة جودة المواد الخام والتأكد من صلاحيتها وطريقة تخزينها السليمة.
• التنسيق مع الشيف التنفيذي وباقي أقسام المطبخ لضمان تكامل القائمة وسرعة الخدمة.

المتطلبات الوظيفية

• خبرة عملية مثبتة في منصب شيف جارد أو منصب مشابه في مطاعم أو فنادق ذات مستوى راقٍ.
• إتقان تقنيات المطبخ البارد، التزيين، والتقديم الفني للأطباق.
• الدراية الكاملة باشتراطات السلامة الغذائية ونظام HACCP.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على الدقة والسرعة.
• الالتزام بالمظهر المهني، الانضباط، وأخلاقيات العمل في بيئة المطبخ الاحترافية.

بيئة العمل

موقع العمل: منطقة الشروق، القاهرة، ضمن منشأة سياحية/فندقية تتطلب أعلى مستويات الاحترافية في الإنتاج الغذائي.