مدير مأدبة في أبوظبي | خبرة 5+ سنوات | ضيافة فاخرة

نبحث عن مدير مأدبة متمرس لقيادة عمليات الفعاليات في منشأة ضيافة راقية بأبوظبي، حيث يتولى الإشراف الشامل على تخطيط وتنفيذ المآدب والمناسبات من المفهوم الأولي حتى التفكيك النهائي. يتطلب الدور قيادة فريق متنوع من الطهاة وموظفي الخدمة، مع ضمان توافق كل تفصيل مع توقعات العملاء في بيئة الفنادق الفاخرة. يندرج هذا المنصب تحت مسمى مدير فعاليات أو مشرف مأدب أو مسؤول ضيافة كبار، ويطلب خبرة عملية عميقة في إدارة المآدب ضمن قطاع الضيافة الراقي.

المهام والمسؤوليات

• تنسيق تنفيذ الفعاليات بسلاسة تامة، مع ضمان توافق كل تفصيل مع رؤية العميل من التخطيط الأولي إلى التفكيك النهائي.
• قيادة وتوجيه فريق مأكولات متنوع، وتعزيز بيئة تعاونية تعطي الأولوية لتقديم خدمة استثنائية وتطوير الموظفين المستمر.
• إدارة والإشراف على عمليات المآدب الشاملة، بما في ذلك التوظيف، الجدولة، والتحكم في المخزون مع ضمان تخصيص الموارد الأمثل.
• التعاون الوثيق مع العملاء لفهم رؤيتهم وتقديم إرشادات خبراء لترجمة المفاهيم إلى تجارب فعاليات لا تُنسى.
• مراقبة كفاءة التكاليف والتحكم في الميزانيات التشغيلية للمآدب دون المساس بجودة الخدمة المقدمة.
• الإشراف على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفق اللوائح المحلية والدولية المعتمدة في المنشآت الفاخرة.
• إعداد تقارير أداء دورية للإدارة العليا تتضمن مؤشرات رضا العملاء، كفاءة الفريق، والربحية التشغيلية.
• تطوير وتنفيذ إجراءات تشغيلية موحدة (SOPs) لضمان اتساق جودة الخدمة عبر جميع المناسبات والفعاليات.

الشروط والمتطلبات

• درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة، السياحة، أو مجال ذي صلة يوفر أساساً قوياً في تخطيط الفعاليات والعمليات.
• شهادات مهنية ذات صلة مثل محترف الاجتماعات المعتمد (CMP) تُعد ميزة قوية تدل على الالتزام بالتميز المهني.
• سجل حافل لا يقل عن 5 سنوات في إدارة المآدب بدرجة عليا ضمن صناعة الضيافة، ويفضل في الأماكن الراقية.
• فهم عميق لصناعة الفنادق الفاخرة والفعاليات، مع خبرة مثبتة في إدارة مناسبات عالية المستوى.
• مهارات قيادية استثنائية في إدارة فرق متعددة التخصصات تحت ضغط المناسبات الحية.
• إجادة تامة للغتين العربية والإنجليزية كتابةً وتحدثاً، مع مهارات تواصل وتفاوض عالية المستوى.
• القدرة على العمل بمرونة في أوقات غير تقليدية (مساء، عطلات نهاية الأسبوع) حسب متطلبات الفعاليات.

المميزات والفوائد

• بيئة عمل احترافية في منشأة ضيافة راقية بأبوظبي.
• فرصة لقيادة فريق متميز وتنفيذ فعاليات بارزة.
• تطوير مهني مستمر في قطاع الضيافة الفاخرة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية فعاليات محددة قادتها بأرقام: عدد الضيوف، الميزانية، نسبة رضا العملاء، وتوفير التكاليف.
• جهز محفظة (Portfolio) بصور وتفاصيل لأبرز المآدب التي أشرفت عليها، خاصة في فنادق 5 نجوم أو أماكن راقية.
• استعد لمناقشة سيناريوهات إدارة الأزمات أثناء الفعاليات الحية: تأخر موردين، أعطال معدات، تغييرات لحظية من العميل.
• أظهر معرفتك بأحدث اتجاهات الضيافة الفاخرة: قوائم مخصصة، تجارب طعام تفاعلية، استدامة، وتقنيات إدارة الفعاليات الحديثة.
• ركز على مهاراتك في تطوير الفرق: برامج تدريب نفذتها، معدلات احتفاظ بالموظفين، وترقيات داخلية حققتها.