شيف أسماك | مطاعم وفنادق فاخرة

ملخص الوظيفة

مطلوب شيف أسماك محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم أسماك خمس نجوم في إمارة الشارقة. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في إعداد وتقديم أطباق المأكولات البحرية بأعلى معايير الجودة، مع الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتجهيز أطباق الأسماك والمأكولات البحرية المتنوعة وفقاً لقائمة الطعام المعتمدة.
• الإشراف على تجهيز المكونات الطازجة وضمان جودتها.
• المحافظة على معايير النظافة والتعقيم في منطقة العمل.
• المساهمة في تطوير قوائم الطعام وإضافة أصناف جديدة.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
• مراقبة كميات الإنتاج والحد من الهدر.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة سابقة لا تقل عن 3 سنوات في مطاعم الأسماك أو المأكولات البحرية.
• إلمام تام بطرق الطهي المختلفة للأسماك (مشوي، مقلي، مشاوي بحرية).
• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والصحة العامة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وضمن فريق.
• يفضل من لديه خبرة في المطاعم الفاخرة.

المهارات الشخصية

• دقة عالية في العمل واهتمام بالتفاصيل.
• مهارات تواصل جيدة.
• روح المبادرة والقدرة على الابتكار.
• الالتزام بالمواعيد.

ملاحظة: يشترط أن يكون المتقدم مقيماً داخل دولة الإمارات العربية المتحدة.